Jedan od najjednostavnijih i ujedno najbogatijih načina pripreme pečurke i pečurke je izmiješan s jajetom ili u formatu tortilja. Jedna od karakteristika gljiva je da sadrže puno vode, pa kad ih kuhate, gdje ste im prethodno napunili veliku tavu, kada puste svu vodu i ona ispari, znatno se smanjuju. Iz tog razloga preporučuje se smjesu preliti jajima i napraviti prepirku ili, kao u ovom slučaju, napraviti prekrasan omlet za 4 osobe.
Ako fotografija ima žućkastu boju, to je zato jaja koja smo koristili su sa polja a ne kupuje se u supermarketima i takođe od jedne od vrsta koje smo koristili: kurkuma, idealno za gljive i šampinjone.
Omlet od gljiva i gljiva
Omlet od gljiva i gljiva savršen je za služenje ražnja, izbjegavajući malo bogate, tradicionalne omlete od krompira.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Tapas
Servisi: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 800 grama šampinjona i raznih gljiva
- 4 poljska jaja
- 5 karanfilić od belog luka
- Kurkuma
- Beli biber
- so
- Maslinovo ulje
Priprema
- U velikoj tavi popržite na malo maslinovog ulja 5 karanfilić od belog luka oguliti i iseći na vrlo male kockice.
- U međuvremenu, hajde temeljito operite naše gljive i gljive, kako bi oduzeli svu moguću zemlju koju još mogu nositi.
- Kad češnjak porumeni, prelijte ga pečurkama i podignite vatru na srednje jaku tako pustite svu vodu i ona se potroši. U ovom koraku dodajemo kurkuma (po vašem ukusu), malo bijeli biber i sol. Dobro promiješamo i čekali smo oko 10-15 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
- U međuvremenu, u srednjoj posudi, tukli smo 4 jaja i dodamo prstohvat soli. Kada su pečurke i pečurke potpuno gotove, dodajte ih u posudu i dobro promiješajte smjesu s jajima.
- Sljedeći korak će biti sipanje u tavu i napravite normalan omlet. I spremno! Možete tanjur rezati na male ražnjeve ili na onoliko komada koliko pojedete.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 390