Danas vam donosim vrlo jednostavan i netipičan recept za omlet od slatkog krompira i chorizo pečena. Ovaj gastronomski trompe l'oeil izgleda kao omlet, ali nije. Iako je tekstura identična, kontrast okusa između batata i začina chorizo postiže drugačiji zalogaj na koji, zasad, niko nije prigovorio. Praktično je rješenje navesti konzumaciju ovog gomolja na mrzitelja slatkog krompira (ima ih i mnogo).
Osim toga, imate sreće jer je sastav slatki krompir ima i veći energetski sadržaj od krompira, koji se uglavnom određuje složenim ugljikohidratima (škrob) i šećerima. Potonji su zaslužni za njegov izraziti slatkasti ukus. Dakle, ako vam u posljednje vrijeme treba dodatna energija, batat vam je saveznik. Sljedeći put kada budete imali goste kod kuće, nemojte ništa reći i probati ovaj tapa, iznenadit ćete se (zauvijek) njihovim reakcijama.
- 6 jaja
- 3 batata
- 150 gr chorizo-a (super štedni paket savršen je za ovaj recept)
- leche
- splav
- maslinovo ulje
- pravokutni kalup 26 cm
- Bontato ogulimo, narežemo na pola mjeseca (narežemo i prerežemo na pola) i pržimo na puno ulja, baš kao što bismo to radili i sa krompirom.
- Jednom prženo, rezervirajte i začinite.
- U posudu umutite jaja i dodajte ¼ čaše mlijeka.
- Umućeno jaje dodamo batat.
- Narežite 150 gr choriza na kockice i dodajte u posudu.
- Zagrijte rernu na 180º 15 minuta.
- Kistom lakiramo kalup maslinovim uljem (ja sam koristila pravokutni 26 cm)
- Pre tortilju stavimo u pećnicu na 30 minuta.
- Iznutra će biti vrlo sočno, a izvana zlatno. Uživajte u slatkim nijansama batata!