Mješavina začina za mavarske ražnjiće (janjetina ili govedina)

1 komentar

Jagnjeći ražnjići su neophodni u Magrebijska gastronomijaVrlo su jednostavni za pripremu, samo moramo znati mješavinu začina i kuhati ih na roštilju. Danas vam donosim mješavinu začina za mavarske ražnjiće, koju možete poslužiti i s janjetinom ili teletinom. Idemo na nevolje!

Sastojci (za bočicu od 50 ml)

1 kašičica kima
1 kašičica sušenog peršina
Pola kašičice crnog bibera
Četvrt kašičice đumbira
1 kašičica slatke paprike
Prstohvat jake paprike (paprika)
Prstohvat cimeta

Razrada

Kao i kod prethodne smjese, za izradu smjese koristit ćemo veliku teglu koju možemo zatvoriti. U nju stavimo kim, peršin, papar, đumbir, dvije vrste paprike i cimet, zatvorimo i vrlo dobro promućkamo. Kad ga dobijemo, držat ćemo ga u zatvorenom čamcu.

Što se tiče upotrebe

Kad želimo napraviti ražnjeve, meso ćemo morati narezati na kockice, staviti u posudu i dodati mješavinu začina, soli i maslinovog ulja. Neki dodaju i sitno nasjeckani luk i, umjesto sušenog peršina, koriste ga svježi. Miješamo tako da se meso i začini dobro sjedine i ostavićemo tako pola sata.

Zatim ćemo meso zakucati na ražnjiće i skuhati na roštilju. Druga je mogućnost učiniti bez ražnjaka i skuhati ih u tavi.

Dobar tek!

Više informacija - Mješavina začina za pileće ražnjiće