Zar ne postoji sedmica da kod kuće ne pripremite jelo od tjestenine? morate probati makaroni sa patlidžanom u crnom vinu i masline koje vam danas predlažem. Umak od patlidžana je ukusan, intenzivan u smislu okusa i izuzetno nježne i glatke teksture.
Držite se recepta za sos! Jer uz makarone možete upotpuniti bilo koje jelo od mesa, od pirinča ili prženog tofua. Je veoma svestran sos i vrlo malo košta za pripremu. Trebat će vam oko 40 minuta, ali je tako jednostavno…
Odlučili smo se za neutralnu verziju ovog sosa, ali možete dodati začin Ako želiš. Što se tiče sira, dodala sam ga samo da ukrasim jelo i mislim da ovom sosu nije potreban sir, zapravo mislim da bi trebalo da bude protagonista a da mu ništa ne pokvari ukus. Da li se usuđujete da pripremite ovo jelo? Poslužite ga uz a mousse od jogurta za desert i imaćete obrok za deset.
Recept
- 120 g. makaroni
- 1 cebolla
- 1 patlidžan
- 150 g. paradajz sos
- 1 kajenski biber
- ½ čaša crnog vina
- 12 masline bez koštica
- Maslinovo ulje
- so
- Rendani sir (za dekoraciju)
- Sjeckamo luk u julienne trakice i pržite u velikom tiganju na malo ulja dok ne počne da dobija boju.
- Dakle, dodati patlidžan iseći na kockice (jedan centimetar više ili manje) i dinstati 15 minuta, dok ne omekša.
- Zatim smanjimo vatru i dodajte prstohvat soli, paradajz sos i čili prepolovite i promešajte.
- Odmah podliti crnim vinom i ostavite da se sos smanji oko 15 minuta ili dok ne postane gusto
- Iskoristili smo to vrijeme da skuvati makarone i prepolovite masline.
- Kada je sos napravljen, serviramo makarone za ovo na vrhu, dodajući u tanjir, pored toga, masline i malo rendanog sira.
- Uživali smo u vrućim makaronima sa patlidžanom u crnom vinu i maslinama.