Zapečeni brancin punjen šunkom Serrano
Sigurno ste već pripremili božićni meni za ovaj Božić, ali za one koji zaostaju, evo izvrsnog recepta koji može biti odličan kao prvi ili drugi kurs. Bogataš lubina u pećnici punjeni šunkom i okupani bogatim majaom od ulja i belog luka.
Nekada je orada bila kralj par excellence za ove datume, ali s krizom moramo se odlučiti za više ribe jeftin, ali izvrsnog kvaliteta i okusa kako je ovaj brancin. Pored toga, za to je potrebno vrlo malo vremena, pa je bolje uživati više vremena s porodicom.
Sastojci
- 2 prostirke za brancina.
- 4 kriške šunke Serrano.
- 1 češanj češnjaka.
- Maslinovo ulje
- Svježi nasjeckani peršin
Priprema
Prvo, lubina ćemo dobro očistiti, uklanjajući glavu i rep, kao i središnju kičmu kako bi zadržao samo slabine. Za to možemo tražiti trgovca ribom, ali na taj način koristimo komade da napravimo dobar riblji fond.
Zatim ćemo u čašu za miješanje staviti dva prsta maslinovo ulje i beli luk a mi ćemo ga slomiti, stavljajući nasjeckani peršin na kraj.
Tada ćemo dogovoriti a rezan lim na plehu S kožom okrenutom prema dolje, dodamo malo ovog ulja i bijelog luka majao, a na to stavimo par kriški šunke. Zatvorit ćemo slabinom, raspoređujući kožu prema gore.
Na kraju ćemo zalijevati s malo više majao-a na vrh brancina i staviti u pećnicu 10-12 minuta na 200ºC sa već zagrijanom pećnicom.
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 373
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.