Lisnato tijesto i vrhnje millefeuille

Za danas predlažemo vrlo slatki desert.

Stupanj težine; Lako

Vrijeme pripreme: 15 minuta + 30m vremena kuhanja

Sastojci za 4 osoba:

• 2 lista peciva i lisnatog tijesta po 230g.
• 1 kašika maslaca za podmazivanje
• 4 kašike džema od jagoda
• 2 kivija

Sastojci za katalonsku kremu:

• 500 ml mleka
• 1 grah vanilije
• 5 žumanjka
• 120 gr šećera
• 30 g brašna
• Rakija od 40 ml

Razrada:

• Prvo što ćemo učiniti je zagrejte rernu na 210 ºC. Dalje ćemo produžiti lisnato tijesto, nabosti ćemo ga vilicom i izrezati ćemo na kvadrate.

• Kvadrate ćemo postaviti na pladanj podmazan maslacem i odajemo počast 15 minutatako dok ne dobiju zlatnu nijansu.
• Kad je zlatno, uklonimo ih i pustimo da se ohlade.

• Dok pečete tijesto pripremit ćemo kremu; Skuhat ćemo mlijeko sa zrnom vanilije (Ako ga nemate, možete staviti dvije žličice vanilije u prahu) u trajanju od 5 minuta.
• U zdjeli Tući ćemo žumanjke sa šećerom 10 minuta i dodati brašno.
• Mi ćemo sipati mlijeko malo po malo i dobro ćemo ga promiješati.
• Jednom promiješano, prenijet ćemo ga u lonac i Kuhajte na laganoj vatri 7 ili 8 minuta, bez zaustavljanja da se miješa. Dok prokuhamo, dodavat ćemo rakiju.
• Kad se krema napravi, obojat ćemo kvadrate sa lisnatim tijestom, s jedne strane, marmeladom, a kako bismo sastavili milfefeu, namažemo prvi sloj kreme, na to ćemo rasuti sloj kivija, a na vrh još jedan sloj lisnatog tijesta. Ovako dok lisnato tijesto ne završi.

• Po završetku pokriti ćemo ga prozirnim filmom i staviti u hladnjak na najmanje 2 sata.

Preporuke:

• Najbolji način da se marmelada dobro rasporedi po lisnatom tijestu je da ga premažete četkom.