U mom zamrzivaču uvijek postoje lignje, kako u obliku kolutova za uvrštavanje u variva od riže i povrća, tako i cijele za pripremu recepata poput ovog. Vrlo jednostavna verzija lignji s lukom koju sam nazvao lignje sa lukom u bijelom vinu.
Maslinovo ulje, luk, lignje, bijelo vino, sol i papar. Za pripremu ovog recepta koji vam je potreban neće vam trebati više sastojaka odličan resurs za kompletiranje obroka ili večera. Zašto? Zbog svoje jednostavnosti i brzine s kojom se priprema, ne više od pola sata.
Jedan od ključeva ovog jela je polako poširajte luk. Možete to učiniti dok ne počne karamelizirati ili u nedostatku vremena ostanite u srednjoj točki kao što to obično radim. Obično ga kuham 20 minuta dok postavljam stol i pripremam lignje i dovoljne su da poprime vrlo suptilnu zlatnu boju.
Recept
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velika luka
- so
- Pepper
- 450 g. čiste lignje
- 1 čaša bijelog vina
- Luk smo narezali u julienneu.
- Po završetku zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili loncu poširajte luk s prstohvatom soli prvo na umjerenoj vatri, a nakon 15 na minimalnoj, najmanje XNUMX minuta.
- U međuvremenu, mi čistimo - ako ih već nismo imali - i lignje narežemo na kolutiće. Nakon dobro se osušimo upijajućim papirom i mi ih rezerviramo.
- Jednom kada luk omekša i poprimi boju dodajte lignje, bijelo vino i prstohvat mljevenog crnog bibera i promiješajte.
- Kuvati na umjerenoj vatri 8 minuta, tako da alkohol ispari i lignje budu gotove.
- Lignje poslužujemo sa lukom i bijelim vinom, svježe pripremljene.