Pokret 'stvarne hrane' učinio je edamames modernim. Prije godinu dana mnogi od nas nisu znali za njihovo postojanje mahune soje popularan u Aziji, a sada ga rasprodajemo u velikim trgovinama poput Mercadone ili Carrefura. Šta nas edamames toliko mora uvjeriti?
Kulinarske mogućnosti koje nam nudi i jednostavnost kuhanja imaju puno veze s njegovim uspjehom. Dovoljno je kuhati nekoliko minuta da se postigne a zdrava grickalica kojim se možemo zadovoljiti između sati. Može se poslužiti i kao dodatak brojnim jelima poput kuskusa s lukom, tikvicama i edamamesom koje danas predlažemo.
Bogat biljnim proteinima, ugljeni hidrati, mikroelementi kao što su kalcijum, gvožđe, fosfor, natrijum, mangan i dijetalna vlakna, edamames su zdrava opcija. Vlakna su upravo ono što nam daje onaj osjećaj sitosti koji ih čini pogodnima za međuobrok, osim što promoviraju dobru probavu, poboljšavaju crijevni tranzit i sprečavaju bolesti poput divertikuloze. Još jedna karakteristika koju treba uzeti u obzir je da edamames imaju a niskokalorični sadržaj i nula sadržaja masti je dobra opcija za dijete za mršavljenje.
Ali krenimo s važnom stvari, receptom!
- 1 crveni luk, julienned
- ½ bijeli luk, julienned
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- ½ tikvice, oguljene i narezane na kockice
- 5 datuma nasjeckanih
- Šaka grožđica
- 200 g. smrznuti edamames
- 1 šolja kus-kusa
- Vo avokado, na kockice
- so
- Crni biber
- Sušeni peršin
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Poširajte luk sa kapljicom ulja u velikoj tavi.
- Kad je luk mekan, dodajte papriku i kuhajte još četiri minute. Dodajte tikvice i nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok ne omekša.
- Dakle, uvrštavamo datume i grožđice. Pomiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
- Istovremeno kuhamo edamames slijedeći upute proizvođača. U tom slučaju ih kuhajte u puno slane vode 3 do 5 minuta, nakon što voda ponovo zavri. Nakon vremena ih ocijedimo, odložimo u police i dodamo u posudu.
- Sad skuhajmo kus-kus slijedeći upute proizvođača. Kad završite, dodajte nekoliko kapi ulja, malo peršina i crnog bibera i zrnima opustite vilicom.
- Kus-kus služimo u posudi, a povrće i avokado stavimo na njega.