Danas predstavljam osnovni recept za izradu izvrsnog holandaise sosa, koji je idealan pripravak za začinjavanje ribe i kuhanog povrća.
Sastojci:
3 žumanjka
250 grama putera
1 kašika limunovog soka
2 tazas de agua
Sol i bijeli biber, prstohvat
Priprema:
U posudi za kuhanje banana umutite žumanjke zajedno s toplom vodom i limunovim sokom, dok ne dobijete vrlo pjenastu i postojanu pripremu.
Zatim dodajte malo po malo vrućeg maslaca i odmah sklonite sos s vatre i nastavite tući još nekoliko trenutaka. Začinite solju i bijelim paprom po ukusu i držite sos na toplom mjestu dok ne bude spreman za upotrebu.