Goveđi gulaš s artičokama, klasik u našim kuhinjama, jelo sa žlicom koje se ne smije propustiti, posebno u hladnim danima.
Njegova priprema je pomalo dugačka jer se kuha na laganoj vatri i bez žurbe, ali ponekad je to naš problem, nedostatak vremena. Kad imam malo vremena, pripremim ga sa brzi lonac za skraćivanje vremena, ali ne cijeli tanjir, samo meso, jer mu treba više vremena jer je teletina. Zatim za kuhanje mesa s krumpirom to radim na laganoj vatri i na taj način ostaju najbolji umak i ukusno varivo. Ali postupak možete nastaviti sipanjem krumpira u lonac, zatvorite ga i ploča će za nekoliko minuta biti gotova.
Takođe spominjem da meso obično ostavljam pripremljeni dan, a sutradan meso moram skuhati samo s krompirom.
Bogat i jednostavan recept, jelo sa žlicom koje već počinje privlačiti.
Goveđi gulaš s artičokama
Autor: montse
Tip recepta: plato
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram govedine za kuhanje
- 1 cebolla
- 6 kašika paradajz pirea
- 125 ml. bijelo vino
- 3-4 krompira
- 4 artičoke
- 1 kašika brašna
- Ulje, sol i biber
Priprema
- Sjeckati ćemo meso ili ga već kupujemo usitnjeno, očistimo od masti i mreža.
- Mesu stavimo sol i papar i propustimo ga kroz brašno.
- Lonac ćemo staviti na vatru s dobrim mlazom ulja i meso ćemo zapeći na jakoj vatri.
- Kad porumeni, stavit ćemo luk narezan na komade i zgnječeni paradajz.
- Sve promiješamo, ostavimo par minuta, dodamo bijelo vino i ostavimo da se reducira još nekoliko minuta.
- Sad stavimo čašu vode da pokrije meso i zatvorimo lonac, pustimo da se kuha 15 minuta.
- Dok se meso kuha, režemo krumpir i čistimo artičoke.
- Jednom kad je meso otvoreno, otvorimo lonac, u ovom trenutku meso ostaje s vrlo dobrim umakom, a uz malo prženog krumpira odlično je jelo.
- Možemo nastaviti s varivom u istom loncu ili u drugoj tepsiji, staviti meso s umakom i podliti dobrom čašom vode.
- Kad počne ključati, dodajte krumpir i artičoke, ostavite na umjerenoj vatri dok krompir ne bude kuhan.
- Kad vidimo da su testirani na sol, ispravljamo i oni će biti spremni.
- Bogato goveđe varivo s krumpirom i artičokama. Delicious !!!!