El Ajoarriero bakalar To je klasik naše gastronomije. Jednostavan recept koji uključuje, osim obezlašenog bakalara, i ostale sastojke poput bijelog luka, papra i paradajza. Bez sumnje, jedan od mojih omiljenih recepata, ne samo zbog okusa, već i zbog brzine kojom se priprema.
Podrazumijeva se da što je veće kvaliteta desalitiranog bakalara koju koristite, to će bolji rezultat biti. Možete koristiti slabine ili pahuljice desaliziranog bakalara. Lično ne volim koristiti desalizirani i pahuljasti bakalar, sviđa mi se što se komadići bakalara percipiraju i morate ih žvakati; ali možete odabrati format koji vam najviše odgovara.
Ajoarriero bakalar
Bakalar Ajoarriero klasik je naše gastronomije. Jednostavno, brzo pripremljivo i vrlo ukusno jelo koje vas pozivamo da probate.
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 2-3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 350 grama obezlašenog bakalara
- 1 cebolla
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 2 karanfilić od belog luka
- 180 grama sosa od paradajza
- 1 kajen
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Priprema
- Nasjeckamo luk, papriku i češnjeve bijelog luka. Mi lovimo sa kapljicom ulja na laganoj vatri u šerpi
- Dok se povrće krivolovi, u lonac stavimo dobru količinu maslinovog ulja i kuhamo slabine bakalara nekoliko minuta sa svake strane na laganoj vatri dok ne vidimo da kad ga pokupite, pahuljice se lako skidaju.
- Jednom kad se povrće pošira, dodamo prženi paradajz i kajenu i pustite da se kuha nekoliko minuta.
- Uključujemo pahuljice bakalara i kuhajte cijelu par minuta prije posluživanja.
- Bakalar Ajoarriero služimo vrući.