Danas ćemo se pripremiti vrlo tradicionalno jelo od ribe na jugu naše zemlje. U bilo kojem području Andaluzije možete pronaći prženu ribu kao glavno jelo svih menija. Pogotovo u ovo ljetno vrijeme nema ništa poput slasnog prženja, a u ovom slučaju pripremit ćemo ga s bakalarom. Bakalar je bijela riba, stoga ima malo masnoća i savršen je za bilo koju dijetu.
Uz to, bakalar sadrži veliku količinu bjelančevina i vitamina neophodnih za organizam. Stoga se ne ustručavajte uvrstiti ovu deliciju na svoj nedeljni meni. Ovakav način pripreme idealan je za cijelu porodicu, svidjet će se djeci. Prženje bakalara ide savršeno uz prilog od povrća, bila to zelena salata, salata ili, u ovom slučaju, preljev od skuše.
Prženi bakalar sa prelivom od skuše
Prženi bakalar sa prelivom od skuše
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Tip recepta: doručak
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram smrznutog bakalara narezanog na kockice
- 2 jaja L
- Brašno za prženje
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 velike rajčice
- 1 konzerva skuša
- splav
- origano
Priprema
- Tacos bakalara dobro operite pod mlazom hladne vode, dobro ga ocedite dok se sva voda ne ukloni.
- Ribu sušimo upijajućim papirom kako bismo bili sigurni da nema vode, inače će ulje preskočiti.
- Pripremamo posudu sa posebnim brašnom za prženje.
- U drugoj posudi dobro umutite dva jaja.
- Stavimo malu tavu na vatru s puno maslinovog ulja, kada stekne dovoljno temperature, počinjemo stavljati ribu.
- Da bi prženje bilo vrlo hrskavo, morate slijediti 3 koraka, prvo prolazimo ribu kroz brašno.
- Dalje prolazimo kroz razmućeno jaje.
- Pažljivo se vratite kroz brašno za prženje, dobro pobrašnite tako ribu i protresite da uklonite višak.
- Ribu pržimo u malim obrocima kako bi se dobro skuhala.
- Ostavljamo ribu dok ne porumeni i rezerviramo na upijajućem papiru kako bismo uklonili višak ulja.
- Da bismo pripremili preliv, paradajz moramo samo dobro oprati i narezati na kriške.
- Na paradajz stavimo skuša.
- Začinite kapljicama ekstra djevičanskog maslinovog ulja, malo soli i dodirom origana.
- I spremno! Već ste pripremili ovu ukusnu prženu bakalar
Notas
Ako vam je draže, možete kupiti svježi bakalar i rezati ga kod kuće. Opciju da je kupite smrznutu savršeno je pripremiti u bilo koje vrijeme, jer ribu možete držati u zamrzivaču bez rizika od kvarenja. Osim toga, zamrzavanjem izbjegavamo moguće rizike od Anisakisa.