Jednostavnim pilećim prsima možete stvarati jelo ukusno poput ovog pilećeg prsa Pedra Ximeneza. Jednostavan recept, brz za pripremu i za koji su vam potrebna samo četiri sastojka. Poseban dodir pruža slatki i posebni okus Pedra Ximeneza, slatkog vina koje, osim što je odličan pratilac aperitiva, dodaje jedinstveni dodir bilo kojoj vrsti mesa.
Kao prilog možete poslužiti bijelu pirinč kao što sam ja napravio. Recept koji sam koristila je tradicionalni, samo trebate smeđati par češnjaka na kapljici ulja i skuhati rižu u vremenu koje je odredio proizvođač. Kao dobro možete li poslužiti zelenu salatu, da dodate dodir povrća i tako dovršite ovo već kompletno jelo.
Pileća prsa sa Pedrom Ximenezom
Pileća prsa sa Pedrom Ximenezom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Tip recepta: doručak
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 pileća prsa sa slobodnog uzgoja
- 200 ml tečne kreme
- zrna bibera
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- splav
- mljeveni biber
- pola čaše slatkog vina Pedro Ximenez
Priprema
- Prvo ćemo pripremiti pileća prsa, dobro očistiti masnoću od mesa, oprati hladnom vodom i osušiti upijajućim papirom.
- Sad nasjeckamo dojku na štapiće debljine oko dva prsta, začinimo i rezerviramo.
- Stavili smo tavu na vatru s kapljicom djevičanskog maslinovog ulja.
- Zatim kuhamo štapiće od piletine u ulju dok potpuno ne završe i ne porumene.
- Maknemo piletinu s vatre i spremimo je na tanjur.
- Sada u istu tavu na kojoj smo kuhali piletinu stavili smo oko 15 ili 20 zrna bibera i zadajemo toplotni udar.
- Zatim dodamo slatko vino Pedro Ximenez i pustimo da alkohol ispari oko 3 minute na srednje jakoj vatri.
- Za kraj dodajte tečnu kremu i kuhajte još oko 3 ili 4 minute na laganoj vatri.
- U tavu dodamo dojku da bude dobro impregnirana umakom i služimo vruće.