Podrijetlom iz Sredozemnog mora i Atlantskog okeana, brancin je vrlo cijenjena riba. Ima sivkasta leđa, bjelkast trbuh i a Belo meso sa nižim procentom masti od ostale bijele ribe. Luben se može kuhati na mnogo načina; Danas u receptima za kuhanje to radimo u pećnici.
La lubina u pećnici brzo se kuha. Međutim, željeli smo ga popratiti s pečenim krumpirom i lukom, sastojcima koji malo produžuju postupak. Ako želimo da krumpir bude nježan prilikom posluživanja brancina, morat ćemo ga peći unaprijed nekoliko minuta. Čekanje se isplati.
Pečeni brancin sa pekarskim krumpirom
Brancin je visoko cijenjena bijela riba koja se može kuhati na razne načine. Danas ga kuhamo u pećnici s pečenim krumpirom i lukom.
Autor: Marija
Kuhinja: Tradicionalno
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 brancin
- 3 krompira
- 1 luk
- 2 karanfilić od belog luka
- bijelo vino
- Voda
- so
- Maslinovo ulje
- Zupčanici (opcionalno)
Priprema
- Krompir operemo i ogulimo. The režemo na tanke kriške i stavljamo ih u posudu za pečenje.
- Presekli smo julienned luk i stavimo je u posudu za pečenje, poput krompira.
- Izvoru dodajte kapljicu maslinovog ulja i prstohvat soli. Krumpir i luk uklanjamo rukama tako da oni dobro se prožimaju.
- Stavili smo u pećnicu na 190 ° 10-15 minuta.
- U međuvremenu otvorimo brancina na stražnjoj strani i očistimo ga (uklonimo glavu ako želimo).
- Pravimo nered karanfilićima bijelog luka i istrljajte njome brancina. Lagano posolite ribu.
- Izvadimo pladanj s krumpirom iz pećnice, a na njega stavimo brancina. Na vrh nalijemo kap ulja, čaša bijelog vina i vratite se u rernu.
- Kuhamo otprilike 20-30 minuta. Tijekom postupka zanimljivo je brancine močiti sokovima kako se ne bi isušio.
- Služimo toplo
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 158