Znam da visoke temperature ovih dana ne pozivaju na pripremu recepata ove vrste. Ali, doći će podnošljiviji dani kada se poželimo opustiti u kuhinji i pripremiti slatko za međuobrok. A onda se nadam da se sjećate ovog klasika koji danas predlažem: pržene krofne od anisa.
To je toliko popularan recept koji postoji brojne verzije Od istog. Nisam veliki ljubitelj slastica od anisa, ali volim probati i probati takve recepte. Kod kuće su letjeli, jer čak i ako ih pripremimo za određenu svrhu, moramo biti svjesni da na kraju postaju iskušenje od 24 sata.
Pržene krofne od anisa
Pržene krafne od anisa koje danas pripremamo klasik su naše popularne gastronomije. Idealno za doručak ili međuobrok, zar ne?
Autor: María
Kuhinja: španski
Tip recepta: desert
Servisi: 25
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 800 g. višenamjensko brašno
- 5 jaja
- 250 ml. blago maslinovo ulje
- 250 ml. šećera
- Darežljiva pregršt zelenog anisa
- 2 omotnice kvasca tipa Royal
- Slatki anis
Priprema
- Stavili smo ulje na tavi i dodajte zrna anisa. Zagrijavamo dok ne zahtijeva toplinu, a zatim ga uklanjamo. Pustili smo da se potpuno ohladi.
- U zdjeli tukli smo jaja dok se ne zapjeni. Zatim dodamo šećer i nastavljamo tući dok se savršeno ne integrira.
- Onda dodajte procijeđeno ulje i dobro promiješajte.
- Mi miješamo 500 g. Od brašna sa kvascem. Započinjemo ugrađivanjem 500 g brašna u posudu i miješanjem. Zatim ostatak postupno ugrađujemo dok ne postignemo nježno i upravljivo tijesto koje nam omogućava da oblikujemo kuglu.
- Rukama podmazanim u ulju, formiramo kuglice od oko 25 gr. Stavljamo ih na pult. Kad završimo, pustimo ih da se odmore 20 minuta.
- Zatim uzmemo dvije kuglice, zalijepimo ih na ravni dio koji se odmarao na ploči i napravimo a rupa u centru.
- U dubokoj šerpi grejemo puno ulja da ih pržite. Dodamo ih u ulje po jednu seriju. Važno je kontrolirati temperaturu ulja kako ne bi izgorjeli izvana, a ostali iznutra sirovi.
- Kada ih uklanjamo, stavljamo ih na upijajući papir kako bismo uklonili višak ulja i odmah četka sa slatkim anisom.