Znam da visoke temperature ovih dana ne pozivaju na pripremu recepata ove vrste. Ali, doći će podnošljiviji dani kada se poželimo opustiti u kuhinji i pripremiti slatko za međuobrok. A onda se nadam da se sjećate ovog klasika koji danas predlažem: pržene krofne od anisa.
To je toliko popularan recept koji postoji brojne verzije Od istog. Nisam veliki ljubitelj slastica od anisa, ali volim probati i probati takve recepte. Kod kuće su letjeli, jer čak i ako ih pripremimo za određenu svrhu, moramo biti svjesni da na kraju postaju iskušenje od 24 sata.
- 800 g. višenamjensko brašno
- 5 jaja
- 250 ml. blago maslinovo ulje
- 250 ml. šećera
- Darežljiva pregršt zelenog anisa
- 2 omotnice kvasca tipa Royal
- Slatki anis
- Stavili smo ulje na tavi i dodajte zrna anisa. Zagrijavamo dok ne zahtijeva toplinu, a zatim ga uklanjamo. Pustili smo da se potpuno ohladi.
- U zdjeli tukli smo jaja dok se ne zapjeni. Zatim dodamo šećer i nastavljamo tući dok se savršeno ne integrira.
- Onda dodajte procijeđeno ulje i dobro promiješajte.
- Mi miješamo 500 g. Od brašna sa kvascem. Započinjemo ugrađivanjem 500 g brašna u posudu i miješanjem. Zatim ostatak postupno ugrađujemo dok ne postignemo nježno i upravljivo tijesto koje nam omogućava da oblikujemo kuglu.
- Rukama podmazanim u ulju, formiramo kuglice od oko 25 gr. Stavljamo ih na pult. Kad završimo, pustimo ih da se odmore 20 minuta.
- Zatim uzmemo dvije kuglice, zalijepimo ih na ravni dio koji se odmarao na ploči i napravimo a rupa u centru.
- U dubokoj šerpi grejemo puno ulja da ih pržite. Dodamo ih u ulje po jednu seriju. Važno je kontrolirati temperaturu ulja kako ne bi izgorjeli izvana, a ostali iznutra sirovi.
- Kada ih uklanjamo, stavljamo ih na upijajući papir kako bismo uklonili višak ulja i odmah četka sa slatkim anisom.