Състав:
250 г брашно
60 г смлени бадеми
75 г захар за глазура
175 г несолено масло
2 жълтъка
820 г круши в сироп
Цед от 2 лимона
2 супени лъжици бадемов ликьор
1 супена лъжица захар
Начин на приготвяне:
В кухненски робот, който да замесите, сложете брашното със смлените бадеми и пудрата захар и месете 30 секунди. Добавете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте, докато се образуват трохи. Добавете жълтъците и 2 супени лъжици студена вода. Месете, докато всичко се обедини добре.
Увийте и оставете в хладилник за 1 час.
Смесете месото от мляните круши, лимоновата кора и ликьора. Поставете фурната на 190 ° C и поставете плосък лист за печене във фурната, за да се загрее.
Разточете две трети от тестото и с къса паста изрежете 12 кръга и сложете малки тарталети. Напълнете със сместа от круши.
Разточете останалото тесто и изрежете още 12 кръга с по-малка резачка за тесто, покрийте тарталетката, направете разрез в центъра и запечатайте краищата с вода.
Поръсете с гранулирани захарни златни плотове. Поставете тарталетите върху горещия лист за печене за 20-25 минути или до златисто кафяво.