Телешки език в сос
Езикът е месо, чиято консумация варира значително в различните култури. Както при всички части, включени в термина карантия, има такива, които го готвят редовно, и такива, които го избягват. Аз съм сред първите; на език в сос Винаги се е готвило вкъщи и е традиционно ястие, което оценявам много.
Езикът е a много крехко месо и следователно много подходящ както за деца, така и за възрастни; за всички, които могат да имат затруднения с дъвченето. С испански сос -фантастичен акомпанимент към много ястия - става деликатес, подходящ за цялото семейство. Той има и друг фактор в своя полза, можете да го държите в хладилника и да го опитате до два дни по-късно, без да е трудно.
Ingredientes
- 1 телешки език
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 праз
- 1 дафинов лист
- сол
- 1 huevo
- Брашно за покритие
За соса:
- 2 Cebolla
- Моркови 2
- 1 зелен пипер
- 1 зрял домат
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаша бульон за готвене на езика
- 1/2 супена лъжица месо от пипер чоризо
- Зехтин екстра върджин
- сол
- Pimienta
Разработване
Измиваме езика и го слагаме в голям гювеч със зеленчуците и малко сол. Покрийте с вода и гответе около 2 часа или докато омекне.
Изпъкваме езика и го оставяме да се закали, за да премахне кожата и нарежете го на филенца около 2 см. дебел. Бульонът го прецеждаме, за да се възползваме от него по-късно.
Приготвяме соса. За да направите това, лукът, зеленият пипер, червеният пипер и морковът се нарязват и се задушават в тиган с добра капка масло, докато омекнат. След това доматът се добавя, обелва се и се нарязва и се готви няколко минути. След това се налива бялото вино и алкохолът се оставя да се изпари. Накрая добавете бульона, солта, черния пипер и чоризото и гответе минимум 15 минути. След като измине това време, солта се натрошава и коригира, ако е необходимо.
Разбиваме филетата на езика, прекарвайки ги покрай брашното и яйцето и ги въвеждаме в соса. Оставяме вкусовете да се интегрират и сосът е свързан, като поставим глинения съд в огъня за 15 минути.
бележки
Можете да готвите езика в тенджера под налягане, това ще ви спести много време.
Повече информация -Телешки кюфтета в испански сос
Повече информация за рецептата
Общо време
Килокалории на порция 350
Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.