По някакъв повод ви доведох тагински рецепти, но не ви казах нищо за тази посуда, така използвана в арабския свят. Колко безсмислено! Днес ще го познаем малко повече: Името му (таджин) се произнася таджин и това е глинен съд, оформен от вид основна плоча и коничен капак. Името на тажин се дава както на контейнера, така и на храната, направена в него, би било същото, както се случва с гювечетата, което се нарича така, но също така и на храната, която правим с него, например пилешки гювечи с гъби.
Начинът на готвене с този съд е на слаб огън, формата, която има, ви позволява да задържате парата вътре и да се възползвате максимално от топлината.
Подготовка на тажин, за да се използва за първи път
Злоупотребата с тажин може да го пропука, затова се препоръчва пригответе го преди употреба. Този препарат се състои просто от потапяне на тагина във вода за един час, след което изсушаваме излишната вода и я втриваме вътре с чиста кърпа, напоена със зехтин. Накрая го поставяме във фурната и го включваме на 180 ° C, оставяме го за няколко часа и след това изключваме фурната, оставяйки тагина вътре, докато изстине напълно.
Важно е да не се дава резки температурни промени, както и, колкото и подготовка да му дадете, не може да се готви с него на силен огън.
Повече информация - Пилешки тажин с кимион, Таджинът, използването му в различни източници на топлина и предпазни мерки