Крем Vichyssoise, известен още като крем от празТова е традиционен френски крем, това е крем, направен с праз, картофи, лук, мляко или сметана.
Крем, който може да се яде топъл или студен, идеално за започване на хранене, тъй като е меко и леко. Сега, когато празниците наближават, е идеално да започнете обилно хранене.
Празът е много полезен зеленчук, тъй като се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, като кремове, пюрета, за бульони, пържени картофи, за приготвяне на солени сладкиши ...
За тази рецепта съм използвала сметана, има и такива, които обичат да използват повече мляко.
Крем Vichyssoise
Автор: Монсе
Тип рецепта: Cremas
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 4 картофа
- 3 праз
- 1 Cebolla
- 50 гр. масло
- 200 мл. сметана за готвене
- 1 литър зеленчуков запас
- Петрол
- сол
- Pimienta
Preparación
- За да приготвим вишисоаза, първо ще измием всички зеленчуци. Нарязваме праза, запазваме бялата част и ги нарязваме на тънки филийки.
- Обелете и нарежете лука.
- В тенджера слагаме маслото и плиска зехтин, слагаме праза и нарязания лук. Оставяме го да се готви за около 5 минути, докато започне да придобива цвят.
- Обелваме картофите и ги нарязваме на парчета, добавяме ги заедно с праза и лука, разбъркваме всичко заедно.
- Добавяме зеленчуковия бульон (това може да се купи или на хапчета) към гювеча, той трябва да покрие всички зеленчуци. Оставяме го да се готви за 20-25 минути или докато картофите се сварят.
- Сваляме от огъня и с миксер ще смажем цялата сметана, връщаме на огъня, добавяме малко сол и черен пипер.
- Когато започне да кипи, добавете млечната сметана, ние ще добавяме малко по малко, като разбъркваме и смесваме, точката трябва да е гъста сметана.
- Вкусваме солта, коригираме, ако е необходимо и готови за сервиране.