Малко по малко започваме да се наслаждаваме на по-хладни дни, в които започваме да изпитваме желание да приготвяме яхнии като тази, която предлагам днес. А пикантно месо и яхния от нахут който има фантастична комбинация от вкусове и в който можете да се справите без, ако искате, подправката, тя ще бъде необходима!
Тази яхния е много успокояваща и ще се превърне в чудесен съюзник, който да ви сгрее през по-студените месеци, които тепърва предстоят. С щедра основа от зеленчуци, месо и нахут също е много пълноценно ястие, което можете да сервирате като самостоятелно ястие, като добавите портокал като десерт например.
Не мислиш ли, че има добър цвят? За това допринасят месният бульон, червеното вино, което използвахме при приготвянето му и пържените домати вземете този тъмен тон на който толкова много изпъкват нахута и морковите. Нямате ли търпение да го опитате?
Рецептата
- 200гр. месо (свинско, телешко...) на кубчета
- 1 нарязан лук
- 3 големи моркова, нарязани
- 1 червена чушка, смляна
- 2 домата, обелени
- ½ чаша червено вино
- 2 супени лъжици доматен сос
- 2 дафинови листа
- 1-2 люти чушки
- 1 чаша телешки бульон
- 150 гр. Варен нахут
- Екстра върджин зехтин
- сол
- Млян черен пипер
- Загрейте три супени лъжици олио в тиган и кафяваме месото подправени на силен огън. След като е готово, го изваждаме от тигана и оставяме настрана.
- В тигана Сега запържваме лука, моркова и чушката за 5 минути.
- След това добавяме нарязаните на кубчета домати, подправяме със сол и черен пипер и разбъркваме, за да продължим да готвим още 10 минути.
- След това, връщаме месото в тигана и поливаме го с вино, Гответе на силен огън за минута, така че част от алкохола да се изпари.
- Веднага след добавяме запържения домат, дафиновия лист, лютите чушки и месния бульон и варете 10 минути, за да се свари месото и бульонът да се редуцира. В зависимост от месото, което изберете, може да ви трябва повече или по-малко бульон и повече или по-малко време.
- След това, за да завършите добавяме нахута, разбъркваме и варим още 10 минути, за да се смесят всички вкусове.
- Оставяме да почине и поднасяме лютата месна яхния с нахут много гореща.