أقترح اليوم تحلية عطلة نهاية الأسبوع بهذه ميني تشيز كيك بالشوكولاتة والمكسرات. اقتراح رائع لمفاجأة ضيوفنا دون أدنى شك! ولكن أيضًا لنعامل أنفسنا كأسرة. إنها إغراء لا يستطيع مقاومته سوى القليل.
إن الشيء العظيم في كعك الجبن هو ذلك يمكن تحضيرها مسبقًا ، احفظها في الثلاجة ومنحها اللمسة الأخيرة في نفس يوم تقديمها. هذا ما فعلناه مع هذه الكيكات الصغيرة التي ، عند تقديمها بشكل فردي ، تجعل العمل أسهل بكثير. اطلب منهم إعداد كل منهم على طبق ووصلت الحلوى ... فاجئهم!
المكونات
لتحضير كعكة الجبن
- 6 بسكويت دايجستيف
- 3 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
- 2-3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 2 + 2 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
- 110 غرام. جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- بيض 1
- 80 مل شراب الذرة أو شراب الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
للغاناش
- 110 جرام شوكولاتة مقطعة
- 118 مل كريم
- 2 ملاعق كبيرة شراب الذرة أو شراب
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- للتزيين
- الجوز المفروم
إعداد
- نقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة مئوية ونضع قوالب ورق المافن على القوالب المعدنية.
- نحن نسحق مكونات القاعدة: بسكويت ، مكسرات ، زبدة و 2 ملاعق كبيرة سكر. إذا لزم الأمر لضغط العجين ، نضيف القليل من الزبدة.
- نضع ملعقة كبيرة من الخليط في قاعدة كل قالب ونضغط.
- نحن نخبز القواعد 10 دقائق. ثم نخرج صينية المافن من الفرن ونتركها تبرد على الرف بينما نقوم بإعداد حشوة الجبن.
- لهذا، نحن تغلبنا على الجبن الكريمي، ملعقتان كبيرتان من السكر ونشا الذرة. عندما يمتزجان جيدًا ، أضيفي البيض واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس.
- وأخيرا، نضيف شراب الذرة وخلاصة الفانيليا ونضربها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- نقوم بتوزيع الحشوة الجبن في القوالب واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الحشوة. بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا.
- نقوم بفك قالب كعك الجبن و نحن نعد القاناش. للقيام بذلك ، نضع الشوكولاتة المقطعة في وعاء ونسخن الكريمة في قدر (لا ينبغي أن تغلي). بمجرد أن تصبح ساخنة ، اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. ثم نحرّك حتى تمتزج الشوكولاتة المذابة مع الكريمة جيدًا ،
- أضيفي باقي مكونات الغاناش واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم يستقر لبضع دقائق.
- نضع أ ملعقة صغيرة شوكولاتة سخية في وسط كل كعكة صغيرة.
- نقوم بتوزيع بعض الجوز المفروم اعلاه وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.