المكونات (5 أشخاص):
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 بابريكا
1 كيلو ريش ضأن أو خنزير
1 ملعقة صغيرة من الكاري
زيت للقلي
Osobuco أو شرائح التحميص
500 غرام الريكوتا
1 cebolla
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملح فلفل
إعداد:
يُغلق اللحم ويُطهى في 2 إلى 3 لترات من الماء المغلي ، مع تقطيع البصل إلى جزأين ، والبابريكا مقطعة إلى برونواز وملح وفلفل. بمجرد أن ينضج اللحم ، صفي المرق واتركيه يبرد.
قم بفك الريكوتا في العصارة مع الدقيق والكاري وكوب من الماء البارد. يضاف هذا الخليط إلى المرق مع التحريك المتكرر. أشعل النار دون توقف التحريك. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. قبل التقديم بفترة وجيزة ، أضيفي اللحم والثوم ليحمروا جيدًا في الزيت