سنقوم بإعداد صلصة بولونيز يمكننا استخدامها لمرافقة المعكرونة وحشو الكانيلوني والبيتزا وما إلى ذلك. لا تتظاهر هذه الوصفة بإثبات كيفية صنع البولونيز الأصلي ، بل إنه من المحتمل أن تعرف المتغيرات ، في أكثرها نموذجية تستخدم النبيذ أو الحليب. اليوم أشارك وصفتي ، والتي يقولون إنها رائعة في المنزل ، حاول صنعها ثم أخبرني إذا كنت ناجحًا. مع الصلصة الخاصة بنا سنرافق البابارديل إلى البيضة.
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة.
مكونات لـ 4 أشخاص)
- 600 غرام من المعكرونة (بابارديليس)
- 400 غرام لحم بقري مفروم
- 3 بصل صغير
- 1 الفلفل الأخضر
- الجزر 2
- 800 غرام من الطماطم المهروسة
- 1 عود كرفس
- 2 فصوص من الثوم
- البقدونس
- الفلفل الحار المطحون والريحان وورق الغار
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
قم بطهي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملح ، لمدة سبع دقائق إذا كنت تفضلها صلبة ، إذا كنت تفضلها أكثر ليونة بين 9 و 12 دقيقة. من الناحية المثالية ، يمكنك التحكم في الطهي وإخراجها عندما ترى أنها ترضيك. عندما يكونون كذلك ، نقوم بتصفيتهم ونمرهم في الماء البارد.
من ناحية أخرى نقطع البصل والفلفل الأخضر والبقدونس والكرفس. نحن أيضا نبشر الجزر.
في مقلاة عميقة ، أضيفي قاعدة من زيت الزيتون وحمّري الثوم غير مقشر ومسحوق بالسكين.
نضيف البصل إلى الزيت حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيف الفلفل الأخضر والكرفس.
عندما تنضج الخضار ، أزل الثوم وأضف اللحم. نحن نملح ونتبل حسب الذوق. يُفضل التقليب بالشوكة ، لفصل الكتل أو الكرات من اللحم المفروم بسهولة ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. في هذه المرحلة نضيف البقدونس المفروم والجزر المبشور إلى التحضير.
اطبخي أكثر قليلاً ثم أضيفي الطماطم المهروسة مع ملعقتين كبيرتين من السكر لمقاومة حموضتها. نغطي المقلاة ونتركها على حرارة لا تقل عن 30 دقيقة أو أطول قليلاً إذا لم نكن في عجلة من أمرنا. من وقت لآخر ، من الملائم إزالة الخلفية حتى لا تلتصق. والصلصة جاهزة !!!!!!
يمكنك تقديم الصلصة فوق المعكرونة.
كما يتم رشها جيدًا بجبنة البارميزان. (ريجيانيتو)
خيار آخر هو دمج المعكرونة في الصلصة وبالتالي يتم تشريبها بها وتكون لذيذة ولكن أقل مظهرًا.
لتناول الطعام!!!
شكرًا جزيلاً على الوصفة ، أعتقد أنها ستكون لذيذة جدًا. - كنت بحاجة إلى معرفة هذه الصلصة جيدًا. - شكرًا جزيلاً. -
لقد أحببت حقًا مزيج النكهات. أوصي به !!!!!
مرحبًا ، يوم سعيد ، تبدو الصلصة الخاصة بك غنية جدًا ، لقد كنت بالفعل أبحث عن واحدة مصنوعة من الطماطم الطبيعية =) ، لدي شك واحد فقط ، الطماطم نيئة أو مطبوخة؟