باس بالصلصة سمكة غنية مع صلصة غنية جدا وسهلة التحضير.
سمك القاروص هو سمكة صحية للغاية. سمكة سهلة الطهي ، يمكن طهيها بالكامل أو في شرائح ، في بائع السمك يقومون بإزالة العظم المركزي وهناك بعض الشرائح الجيدة المتبقية ، والتي سيكون من الأسهل تناولها.
سمك قاروص بالصلصة
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: سمك
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 باس البحر كبير أو 2 صغير
- ½ بصل
- 3-4 فصوص ثوم
- 150 مل نبيذ أبيض
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- حفنة من البقدونس المفروم
- ملح فلفل
- زيت الزيتون
- 1 كايين (اختياري)
إعداد
- لتحضير سمك القاروص في الصلصة ، نبدأ بتمليح السمك ، ونضيف القليل من الملح والفلفل. سيكون لدينا السمك نظيفا وفيليه بدون أشواك. نقطع البصل والثوم ناعما.
- سخني مقلاة بقليل من الزيت ، حمري فيليه سمك القاروص على نار عالية ثم أزيليها. حجزنا.
- في نفس المقلاة مع القليل من الزيت ، نضيف البصل ونصف الثوم ، ونتركه يكتسب اللون البني ، ويمكننا وضع فلفل حريف بحيث يكون هناك نقطة حارة. عندما يصبح البصل ذهبي ، نضيف ملعقة الطحين ونقلب ونتركه يطهى ونضيف كأس النبيذ الأبيض.
- دع النبيذ يتقلص لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر الكحول. نضيف الثوم المفروم والقليل من البقدونس المفروم ونضيف كوب صغير من الماء ونترك الصلصة لمدة 3-5 دقائق. جربنا الملح.
- أضيفي سمك القاروص واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق ، أضيفي الكثير من البقدونس المفروم. سنقوم بتحريك الكسرولة بحركات ذهاب وإياب حتى يتم ربط الصلصة.
- يختلف وقت طهي السمك اعتمادًا على حجم الفيليه ، ولكن يتم طهي السمك بسرعة ومن الأفضل طهيه قليلًا حتى يصبح أكثر عصيرًا.