لحم الخنزير المقدد الجنة محلية الصنع ، حلوى تقليدية محضرة من صفار البيض والسكر مع كراميل.
يشبه لحم الخنزير المقدد السماوي الفلان ولكنه أكثر قوة ، ويحتوي على الكثير من البيض والسكر.
لحم الخنزير المقدد من السماء إنها حلوى تعيد الذكريات ، بما أننا كنا نأكلها في المنزل ، والآن ضاعت هذه الوصفة قليلاً. كونها حلوى ذات سعرات حرارية عالية مع الكثير من البيض. لقد أعددته هذه الأيام ، حلوى لأستمتع بها بعد غداء أو عشاء مع أصدقائي.
يستغرق الأمر عدة خطوات وهو شاق بعض الشيء ، لكنه مباشر.
سكاي بيكون
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 8
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 8 صفار البيض
- البيض كله 3
- 450 سكر
- 250 مل من الماء
- للكراميل
- 100 غرام من السكر
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
إعداد
- لعمل لحم الخنزير المقدد السماوي ، نقوم أولاً بإعداد جميع المكونات.
- نبدأ بوضع الماء والسكر في قدر لتحضير الشراب ، نضعه ليطهى على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر بالكامل ، يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة. عليك ان تكون صبور.
- من ناحية أخرى ، نحضر الكراميل ، نضع قدرًا آخر مع السكر و 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ونتركه على نار خفيفة بحيث يتكرمل شيئًا فشيئًا دون تركه يحترق ، بمجرد أن يأخذ اللون يتم إزالته من الحرارة.
- الآن نذهب مع البيض ، في وعاء نضع البيض الكامل وصفار البيض ، نخفقهم.
- بمجرد أن يصبح الشراب جاهزًا ، عليك تركه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يهدأ. نضيف الشراب إلى البيض على شكل خيط ونقلب دون توقف.
- بمجرد خلطها نمررها عبر مصفاة.
- نضع الفرن على حرارة 170 درجة مئوية حتى يسخن. عليك أن تعد مصدرًا لعمل حمام ماري.
- نأخذ مصدرًا يبلغ حوالي 15 × 20 وسيتم وضعه على طبق الفرن أو في مصدر آخر أكبر.
- في المصدر حيث سنضع لحم الخنزير المقدد ، نضع قاعدة الكراميل.
- على الكراميل خليط البيض.
- نغطي هذا بورق الألمنيوم ، ونغلق الحواف جيدًا ونضعه في المصدر الأكبر الآخر بالماء الساخن ، والذي لا يتجاوز منتصف الدرج حيث لدينا لحم الخنزير المقدد. سيكون هذا في حمام مائي.
- نضع في الفرن حوالي 170 درجة مئوية حوالي 40 دقيقة ، ونطلق النار لأعلى ولأسفل. قد يختلف الوقت حسب الفرن.
- بعد هذا الوقت نضغط في المنتصف ، إذا خرج جافًا فسيكون جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. ثم نضعها في الثلاجة.
- وجاهز حتى قضاء الوقت !!! يمكننا أن نرافقها مع المكسرات مثل الصنوبر ، فهي تسير على ما يرام.