زلابية محلية الصنع محشوة باللحم

في السوق هناك الكثير الزلابية المجمدة محشوة بالتونة واللحوم وما إلى ذلك ؛ لكن مثل كاسيرات ليس هناك شئ. كلما كان لدي بعض الوقت ، أود أن أصنع عجينة من الزلابية لأحضرها دائمًا وأن أكون قادرًا على ملئها بما أريد.

في هذه الحالة ، قمت بحشوهم باللحم منذ ذلك الحين الأطفال يحبونها. بالإضافة إلى ذلك ، كان هذا اللحم بقايا من بعض المعكرونة واللحوم التي صنعتها سابقًا ، لذلك نستفيد منها في هذه الوصفة. بهذه الطريقة ، نوفر المزيد عندما يتعلق الأمر بإعداد المزيد من الوصفات الجديدة والبسيطة.

المكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1/2 بصلة.
• 2 فصوص الثوم.
• 1 فلفل أخضر
• 2 طماطم
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• زعتر.
• الحبق.
• كوب واحد من النبيذ الأبيض
• المياه.
• زيت الزيتون

للكتلة:

• 1/2 كيلو دقيق.
• 2 بيضة.
• 125 جرام شحم الخنزير أو الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 بيضة (دهن الزلابية).
• رشة من الملح
• رشة فلفل أسود

إعداد

أولاً ، سنفعل عجينة الزلابية. في وعاء كبير نخلط جميع المكونات ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومرنة لا تلتصق باليدين. دعها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

من ناحية أخرى ، سنقوم بتنفيذ تعبئة. للقيام بذلك ، سنقطع جميع المكونات ونصنع الصلصة. لاحقًا نضيف اللحم ونضيف البهارات ونقلب جيدًا ونتركه يطهى لبضع دقائق حتى تتماسك النكهات. ثم نضيف النبيذ وعندما يتبخر الكحول نضيف كوبًا من الماء. سوف نترك الطهي على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتم استهلاك الماء وسوف نحتفظ بالهدوء.

بعد ذلك ، سوف نأخذ أجزاء صغيرة من عجينتنا وسنمدها بالأسطوانة. سنقطع على شكل دائرة ، ونضع القليل من البيض المخفوق ونضع القليل من اللحم المصنوع مسبقًا. سنغلق نصفين ونضغط على الحواف بشوكة.

أخيرًا ، سنضع كل الزلابية على ورقة خبز مع ورق زبدة ، وسنرسم بالبيض المخفوق وسنخبز في 185 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك أيضا قليهم.

مزيد من المعلومات حول الوصفة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

مجموع الوقت 50 دقيقة

سعرات حرارية لكل وجبة 362