في بداية هذا العام ، قدم لنا La Huerta بعض أنواع Romanescos التي تمكنا من الاستفادة منها في المطبخ. لأنه بالإضافة إلى كونها جميلة ، فإن هذه الخضار متعددة الاستخدامات ؛ يمكن تقديمه نيئًا ومطبوخًا في السلطات أو الكريمات أو في وصفات مثل تلك التي أقترحها اليوم: دجاج مقلي ورومانسكو بالفول السوداني.
الرومانيسك لديه طاقة منخفضة من السعرات الحرارية وهي غنية جدًا بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وبروفيتامين أ. لذلك ، فهي خيار مثير للاهتمام للاندماج في قائمتنا خلال أشهر الشتاء ، أي عندما يتم حصادها. هذه طريقة بسيطة جدًا لتقديمها ومثالية لأولئك الذين لم يشجعوا بعد على تجربتها.
بسيطة وسريعة وصحيةفهل هذه الوصفة. أنا شخصياً أفضل الرومانسكو المطبوخ على الخضروات الأخرى مثل البروكلي. أربع دقائق من الطهي تكفيني قبل القلي ، لكن يمكنك تعديل الأوقات حسب الطريقة التي تحبها للخضروات. هل تجرؤ على تحضير هذا الطبق معي؟
الوصفة
- 1 رومانسكو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 cebolla
- 1 الفلفل الأخضر
- ½ فلفل أحمر
- ½ صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
- حفنة من الفول السوداني
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- سبلاش من صلصة الصويا
- نقوم بفصل الرومانسكو إلى أغصان وطهيها في الكثير من الماء المملح لمدة 4 دقائق. ثم نستنزف ونحتفظ.
- بينما يطبخ رومانسكو نقطع البصل والفلفل تقريبا.
- سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة واتركيه يقلى البصل والفلفل خلال 5 دقيقة.
- ثم ندمج الدجاج ويقلى على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف رومانسكو المطبوخ ونقلي دقيقتين إضافيتين حتى تأخذ الحرارة.
- ثم، نضيف البهارات وصلصة الصويا ونقلب بينما نقوم بطهي كامل لمدة دقيقتين إضافيتين.
- في اللحظة الأخيرة ندمج الفول السوداني ونقدم الدجاج ورومانسكو المقلي بالفول السوداني.