يصعب عمل وصفة أصلية في المطبخ ، والشيء الوحيد الذي يمكننا القيام به هو إضفاء لمسة شخصية عليها. اليوم سوف نستعد صدور الدجاج مع كريمة الخردلالذي سنسميه دجاج الخردل. على الرغم من أن هذه الوصفة حدثت لي ذات يوم عندما ظهر نيكو معين على العشاء دون إشعار مسبق ، وكان طبقًا شائعًا للغاية ، ومنذ ذلك الحين تم استدعاء هذا الإعداد في المنزل دجاج نيكو. مع هذه الحكاية سوف تكون قد أدركت أن دجاج الخردل اليوم بسيط وسريع الصنع.
مدة التحضير: 20 دقيقة
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- الثديين 2 الدجاج
- 1 علبة فطر
- 200 جرام كريمة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة خردل حلو
- البقدونس والملح والفلفل
إعداد
قطع الثدي بالطول إلى ثلاث أو أربع قطع ، حسب حجم كل واحدة. نملحها ثم نضعها في زيت الزيتون لتحميرها.
عندما نتحقق من نضجها تقريبًا وذهبية ، نضيف الفطر ونستمر في الطهي حتى يصبح الدجاج جاهزًا.
ثم نضيف الكريمة والخردل ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نحرّك جيدًا حتى تسخن جميع المستحضرات.
نحتاج فقط إلى التزيين بالبقدونس المفروم لإضافة اللون إلى الطبق.
إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنني اقتراح طريقة أخرى لتقديم طبقك. لذلك ، قبل إضافة الكريمة والمكونات الأخرى ، يمكنك وضع الدجاج المطبوخ جانبًا على طبق. أضيفي الفطر والكريمة والخردل إلى قاع الطهي وقلّبيهم على النار. عندما يحين وقت التقديم ، تضع الدجاج على الطبق وتسكب فوقه القليل من الصلصة. من المحتمل أن يكون هذا العرض التقديمي أفضل من حيث النظر إليه ، لكنك ستحتاج إلى إبقاء الدجاج دافئًا قبل تجميع الطبق.
اليوم ، عيد ميلادي ، سنرافقه بكأس من الكافا ، نصف ثانية ، كما أحبها. لا توجد مشكلة إذا كنت تفضل تحميص الكافا الإضافية ، حتى أنني أعتقد أنها تجعل الاقتران أفضل. من الضروري أن تكون طازجة وبها العديد من الفقاعات.
أنا أحب كل شيء يحتوي على الفطر المعلب ، فأنا أطهو كرات اللحم مع الفطر في صلصة الطماطم لمرافقة ريكوتا رافيولي.
…. هذه الصلصة موجودة بالفعل ، إنها صلصة الخردل ، لكن بدلاً من الأرانب أضاف الدجاج ، وهو أمر شائع جدًا في فرنسا ...