تارتليت الجبن ومربى الفراولة

في نهاية هذا الأسبوع ، تقدمت بطلب مع الحلويات ، وكانت النتائج أفضل وأسوأ. كانت فطائر الجبن الفردية مفضلة لدى الضيوف ، ولكنها أيضًا الأكثر كثافة في العمل. إذا كنت لا تريد أن تكون في عجلة من أمري مثلي ، فإنني أوصيك بإعداد الفطائر مسبقًا - يمكنك الاحتفاظ بها مجمدة لمدة تصل إلى شهرين - وتعبئتها في يوم الاحتفال.

صنع هذه الفطائر بسيط للغاية ولكنه يتطلب القليل من الاهتمام إذا أردنا أن تكون جميلة وشكلية وذهبية. بمجرد قيامك بالدفعة الأولى ، ستفقد خوفك منها وأنا متأكد من أنك ستستخدمها كثيرًا عن طريق تغيير حشوها. الجبن بسيط ولا يتطلب سوى 15 دقيقة في الفرن "لضبط". كما يسمح لك باللعب بمربى مختلفة ؛ الفراولة والبرتقال المر أو الكرز، وغيرها.

المكونات

6 وحدات (حجم كب كيك)

• لتحضير عجينة التارتليت:
• 125 جرام من الدقيق
• 50 جرام مسحوق السكر
• 40 جرام زبدة مخفوقة في قطع
• 1/2 بيضة
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح.

لملء:

• 200 جرام جبن كريمي بارد
• 35 جرام من السكر
• 1/2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• قليل من الملح
• Mermelada

إعداد

نبدأ بإعداد الفطائر. للقيام بذلك ، نخلط الدقيق مع السكر والملح. ثم نضيف باقي المكونات وباقي المكونات نحن نعمل على المزيج حتى تتحد جميع المكونات. نشكل كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي لوضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بمجرد أن تستقر العجينة ، ننشرها بمساعدة الشوبك على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى تنضج. مع قطاعة مكرونة دائرية، قطع أجزاء من العجين وتغطيتها خارج قالب مافن السيليكون ، الضغط برفق. بعد ذلك ، نغطي العجينة بقالب آخر مثل القالب السابق ونضغط برفق. نحاول أن نحقق بهذه الطريقة أن كعكاتنا لها شكل جميل من الخارج والداخل.

نخبزهم رأساً على عقب عند 170 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. بعد 10 دقائق ، يمكننا فتح الباب وقلب القوالب رأسًا على عقب وإزالة القالب الداخلي حتى ينتهي الخبز جيدًا. بمجرد خبزها وتبرد ، قم بإزالة القالب المتبقي واحتفظ به.

نحضر الحشوة الضرب على جميع المكونات.

نملأ الفراغات بوضع أ ملعقة صغيرة من المربى في القاع ثم الجبن الكريمي.

تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى ضبط. نزيلها ونتركها تبرد قبل التقديم.

معلومات اكثر - مربى الكرز

مزيد من المعلومات حول الوصفة