الملابس القديمة هي لوحة الحصاد الكلاسيكية. وصفة كانت موجودة دائمًا على طاولتنا ولكل مكان نسختها الخاصة. هناك ألف نسخة على الرغم من أن معظمها يستفيد من بقايا اللحوم لإعداد المرق والحساء ودمج الخضار والبقوليات.
لقد انتهزنا الفرصة لإعداد zancarrón التي خدمتنا لصنع مرق اللحم المريح وقمنا بالإضافة بصل ، فلفل ، طماطم و حمص. لكن لا تتردد أيضًا في الاستفادة من الخضروات الأخرى الموجودة في الثلاجة والتي يتعين عليك وضعها في الخارج ، ستكون لذيذة!
الملابس القديمة مع الحمص
الملابس القديمة مع الحمص وصفة رائعة للاستفادة من لحم الحساء واليخنات وتحويلها إلى طبق مريح مع الخضار والبقوليات.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: الرئيسية
حصص: 3
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 700 جرام طوالة مطبوخة (تستخدم لصنع مرق)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 بصلة في جوليان
- 2 فصوص الثوم المفروم
- ½ فلفل أخضر مفروم
- ½ كأس من النبيذ الأبيض
- 300 جرام طماطم مهروسة
- 1 فلفل حريف
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- 1 كوب مرق
- 1 قدر من الحمص المطبوخ (500 جرام مع الماء)
- ش.
- بيمينتا
إعداد
- نحن بدأنا تقطيع اللحم وحجزه.
- بعد ذلك ، في قدر منخفض ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و يقلى البصل بضع دقائق.
- يُضاف الثوم والفلفل ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.
- نسكب النبيذ الأبيض والطماطم ونتركها تنضج على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق حتى يتبخر الكحول وتقليل الطماطم قبل إضافة باقي المكونات ؛ قطع اللحم والتوابل والمرق (تبدأ بنصف كوب).
- يُطهى المزيج بالكامل لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر قبل ذلك أضف الحمص مطبوخ جيدا.
- نقوم بتصحيح نقطة الملح ونضيف المزيد من المرق إذا لزم الأمر ونطهى 5 دقائق أخرى حتى تتكامل النكهات.
- نقدم الملابس القديمة بالحمص الساخن.