你有什麼要慶祝的嗎？ 聖馬可蛋糕 在這種情況下，它非常適合作為甜點。 這款經典的西班牙糕點幾乎受到所有人的喜愛，而且製作起來也相對簡單。 除了攪拌機和手電筒或電燃燒器外，您不需要很多工具或用品。
這個蛋糕的基礎很簡單 吉諾維斯海綿蛋糕， 我們將填充生奶油和可可生奶油。 雖然這個蛋糕最有特色的標誌可能是它 烤蛋黃蓋， 可口的！ 我喜歡這層很厚，但是，為了味道！
至於裝飾，完成這個蛋糕很常見 烤杏仁片和奶油. 在這一點上，如果你有想法，你可以比我更有創意。 你敢準備嗎？ 消除對此類準備工作的恐懼是一個理想的建議。
配方（適用於 15 厘米的模具。）
ingredientes
蛋糕（15厘米）：
- 3個雞蛋L
- 108克糖
- 125克。 糕點粉
- 2,5湯匙融化的黃油
對於糖漿：
- 100克糖
- 100克水
- 飛濺的檸檬汁
- 1茶匙白蘭地
對於填充：
- 500克。 攪打奶油
- 130克糖
- 1,5湯匙可可粉
對於烤蛋黃打頂：
- 130克糖
- 40克水
- 飛濺的檸檬汁
- ½茶匙香草精
- 3個蛋黃
- 5,5克玉米澱粉
- 糖吐司
- 100 克 杏仁片裝飾
準備
- 我們準備蛋糕。 為此，我們將烤箱加熱到 180º C，在直徑 15 厘米的可拆卸模具上塗上油脂，然後撒上麵粉。
- 用糖打雞蛋 和鹽，直到它們變白並變大。 大約8分鐘。
- 加入過篩的麵粉 並使用抹刀與包絡運動混合。 最後加入黃油，再次攪拌融合。
- 我們將麵團倒入模具中， 我們烤30分鐘 或者直到蛋糕做好。 然後，我們把它從烤箱裡拿出來，放在架子上靜置 10 分鐘，然後脫模，完成冷卻。
- 一旦感冒 把蛋糕切成三層 用豎琴或鋸齒刀
- 當蛋糕冷卻時 我們準備糖漿 將所有原料放入平底鍋中煮沸：水、糖、檸檬汁和白蘭地。 一旦糖溶解，從火上移開，把它放在碗裡，讓它冷卻。
- 我們還利用 用糖攪打奶油 的填充物。 完成後，我們將麵團分成兩個碗（一個比另一個多一點），在較小的一個中加入可可並混合。 把兩個麵團都放在冰箱裡。
- 終於 我們準備蛋黃覆蓋物 吐司。 為此，將水、糖、檸檬汁和香草精放入平底鍋中煮沸。 然後降低熱量並煮五分鐘。 完成後，從火中取出並稍微冷卻。
- 然後在碗裡 我們用玉米澱粉打蛋黃。 我們將前一種（用於覆蓋烤蛋黃的糖漿）添加到這種混合物中並混合。 通過過濾器，將所得混合物在水浴中煮至濃稠，經常攪拌。
- 是時候組裝蛋糕了！ 我們用糖漿刺穿海綿蛋糕的第一層，並用可可奶油覆蓋，使層光滑。 蓋上第二層海綿蛋糕，浸泡在糖漿中，加入四分之三的生奶油。
- 蓋上第三層海綿蛋糕， 用抹刀抹平邊緣. 稍後，如果烤蛋黃覆蓋物已經溫暖或寒冷，我們將其添加到表面。 如果不是，我們把蛋糕放在冰箱裡直到那一刻。
- 一旦 放上一層烤蛋黃 抹平，撒上糖，用噴燈或燃燒器烤麵包。
- 我們只剩下最後的潤色了。 我們覆蓋邊緣 加一點保留的生奶油，蓋上我們將在平底鍋裡烤過的層壓杏仁。
- 最後，用剩餘的奶油裝飾並放入冰箱至少兩三個小時。
- 我們很享受提前 10 分鐘從冰箱裡拿出來的餡餅聖馬科斯。