鷹嘴豆泥是由鷹嘴豆製成的奶油糊,是中東美食的傳統菜餚。 儘管基料是一樣的,但鷹嘴豆泥用檸檬和芝麻醬油調味,但在每個區域中它們通常都包含不同的成分,就像我今天帶給您的鷹嘴豆泥一樣。 辣椒為鷹嘴豆泥添加了辛辣可口的風味,因此成為不可抗拒的小吃。
今天 鷹嘴豆泥在許多國家被廣泛食用,尤其是幾年前東方食品來這裡的人,例如西班牙。 這道菜非常適合搭配烤麵包片和蔬菜,尤其是胡蘿蔔條。 這種組合非常完美,可以在特殊場合和日常菜單中為您提供服務。
ingredientes
- 500克熟鷹嘴豆
- 檸檬1
- 1瓣大蒜
- 3湯匙芝麻醬,(芝麻糊)
- 1湯匙鹽
- 特級初榨橄欖油
- 2辣椒
- 2湯匙芝麻
- 熱紅辣椒
準備
- 如果我們沒有煮熟的鷹嘴豆,則第一步將以傳統方式將其煮熟,考慮到之前至少要浸泡12個小時。
- 鷹嘴豆煮熟後,便開始準備過程。
- 首先,我們將平底鍋放在火上,加入芝麻。
- 我們用小火烤種子1分鐘。
- 從火上移開,使其完全冷卻。
- 之後,我們將其放入攪拌機玻璃中並攪拌直至獲得糊狀。
- 這樣我們將獲得芝麻醬。
- 現在,我們將芝麻醬,半杯水和一小杯檸檬汁倒入攪拌器玻璃杯中。
- 我們打敗一切,直到獲得光滑的乳霜,然後在另一個容器中保存。
- 現在,我們將鷹嘴豆和一杯水放入攪拌杯中,攪拌均勻。
- 加入一湯匙芝麻醬,然後再次攪拌。
- 現在,我們將大蒜和其餘的芝麻醬,鹽和檸檬汁放在研缽中。
- 我們將其搗碎,直到獲得濃稠的糊狀物為止。
- 將此混合物添加到鷹嘴豆中,並加入細雨橄欖油和先前洗過的辣椒。
- 充分混合,直到獲得乳脂狀的奶油。
- 最後,加入少許熱辣椒粉,然後再次混合。
筆記
鷹嘴豆和辣椒鷹嘴豆泥