Zucchini Mücver:源自土耳其的食譜

西葫蘆Mücver

mücver 是傳統的油條 土耳其美食。 它們通常以切碎的西葫蘆為主要成分製成,是在餐桌上以有吸引力的方式展示這種蔬菜的絕佳選擇。 對我來說,它們似乎是聖誕節的絕佳開胃菜,對吧?

這些油炸食品通常有洋蔥、大蒜、麵粉、空心菜和蒔蘿,這些都是我用來準備它們的,做了一些小改動。 它們外面很脆 和溫柔的內心。 獲得脆脆的口感是這些薯條的關鍵,對此有兩個技巧:將西葫蘆瀝乾,用少量油和中高溫煎炸。

您可以將它們按原樣或配上醬汁放在桌子上。 我認為在聖誕餐桌上展示一兩種醬汁會讓這個開胃菜更加突出。 傳統的做法是為他們服務 酸奶調料 但我喜歡陪伴他們的想法 Romesco醬. 你敢做嗎?

食譜

Zucchini Mücver:土耳其傳統油條
ingredientes
  • 1個西葫蘆
  • ½茶匙鹽
  • ½白洋蔥
  • 2蒜瓣
  • ½茶匙小茴香
  • ½茶匙蒔蘿
  • 1個雞蛋L
  • 2湯匙全麥麵粉
  • 用於煎炸的初榨橄欖油
準備
  1. 我們把西葫蘆的末端切掉,然後在粗磨碎機上磨碎。 我們將其放入濾鍋中,加入鹽,混合併靜置 30-40 分鐘以釋放液體。
  2. 之後,我們用手擠壓它並用乾淨的布包裹它並扭轉以完成去除剩餘液體。
  3. 將洋蔥和大蒜切碎,在大碗中與西葫蘆混合。
  4. 在另一個小蛋糕中,我們將打好的雞蛋與香料和麵粉混合。
  5. 我們將這種混合物倒在西葫蘆上並混合。 我們必須獲得一種混合物,當我們將其放入油中時,它保持緊密且不會溢出。
  6. 麵團做好後,我們將油放入平底鍋中,油足以覆蓋整個底部,然後用中高溫加熱。
  7. 我們取一湯匙麵團放入油中,用同樣的勺子將其稍微壓平,使其成為煎餅的形狀。 我們讓它變成棕色,然後我們把它翻過來。
  8. 我們以同樣的方式製作所有油條,每批三四個。
  9. 當它們變褐時,我們將它們取出並放置在帶有廚房用紙的架子上以吸收多餘的脂肪,而不是堆積它們。
  10. 我們供應新鮮製作的西葫蘆 mücvers。

 

 

 


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