荷蘭醬
荷蘭蛋黃醬是一種 黃油蛋黃乳液。 儘管具有此名稱，但它的起源是法國，並且首先用於納帕（水）各種食物，尤其是魚類。 它是一種既不是很液態也不是很稠的醬。
此 配方 它對很多食物都很豐富，但是 有很大的困難 要弄明白點不是很容易。 您必須緩慢地進行操作並控制脂肪量，以使其具有正確的質地。
ingredientes
- 150克黃油。
- 2湯匙水。
- 鹽少許。
- 半個檸檬汁。
- 3個蛋黃
準備
首先， 我們將把白人和蛋黃分開。 我們將它們與水一起放在一個大碗裡，然後我們開始用一些魚竿拍打，直到它們稍微放下為止。
然後，我們將這個碗放在裝有沸水的鍋中，以繼續安裝水浴鍋。 當溫度有點高時，我們開始吧 一點一點地添加黃油 不停止攪拌。
最後，我們將添加 檸檬汁和鹽 然後我們會繼續跳動直到得到的醬汁既不太輕也不不太稠。
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準備時間
烹飪時間
總時間
每服千卡 486