茄子奶油或茄子鷹嘴豆泥。 儘管這種奶油最著名的是用鷹嘴豆製成的，但它也是用茄子製成的。 這種奶油是中東，希臘，土耳其美食的典型代表，儘管在每個區域都有其獨特的風味。
它是一種細膩光滑的奶油，並伴有烤皮塔餅麵包，或搭配吐司。 一個簡單的菜，我們可以準備開胃酒或搭配一些肉或魚。
ingredientes
- 2茄子
- 2瓣大蒜
- ½檸檬
- 2湯匙芝麻醬
- 2湯匙橄欖油
- ½茶匙小茴香
- 甜或熱辣椒粉
- 薩爾
準備
- 我們將茄子洗淨，縱向切開，並將其放在烤盤上，將茄子的肉切一些，撒上少許油，然後將其放入180ºC的烤箱中直至烤熟。
- 當它們被取出時，我們將它們從烤箱中取出，放熱後用勺子將其取出，將其放入攪拌杯中，將大蒜去皮切碎，然後將其與茄子一起加入到玻璃杯中， 2湯匙芝麻醬，油橄欖，小茴香和少許鹽。 我們將所有東西都打勻，直到它像奶油一樣，擠檸檬，將其摻入奶油中，一點一點地攪拌均勻，我們嚐到了鹽的味道。
- 當一切都被打爛後，我們將其放入碗或盤中，撒上甜或辣的辣椒粉。
- 我們將幾塊皮塔餅麵包切成薄片，或者切成薄片，然後將其烤乾並與奶油一起食用。
- 一個菜享受！
- 去吃！！！