自製奶酪

自製奶酪

今天,我為您帶來需要時間的食譜,但它並不復雜,值得一試。 這是關於做 自製奶酪,對於那些喜歡過一種自然生活方式(不向食品中添加太多化學物質)的人而言,是理想的選擇,他們更喜歡確切地知道他們正在消費甚麼,或者只是對戀人 家常菜.

難度等級:中

準備時間:1小時+休息和凝固時間

主要成份:

  • 1升牛奶
  • 半個檸檬汁
  • 1酸奶
  • 鹽調味

所需材料:

  • 玻璃罐
  • 一個帶孔的罐子(我們可以用一個空的黃油罐做個孔)
  • 紗布
  • 我們可以放下另一個可以放第一個鍋的鍋或任何容器,一個碗,一個瀝水器等。

詳細說明:

我們將牛奶放在鍋或平底鍋中加熱,不會沸騰,只需加熱即可(您可以用手指檢查)。 天氣炎熱時,我們加入酸奶和檸檬汁,攪拌均勻,以免結塊。 之後,我們將其分配到帶有螺口蓋的玻璃罐中,然後將其放入裝有熱水的意式濃縮咖啡罐中,並蓋緊蓋子以保持熱量。 鍋應加熱12個小時,無需隨時著火或關閉壓力鍋。 如果它冷卻下來,我們可以將火點燃一會兒以重新加熱它,然後再次將其關閉。

經過12個小時後,我們將獲得自製的酸奶,可以像這樣或通過添加糖,水果等來食用,但要塗抹奶酪,我們必須將鍋放在小火上再加熱半小時,我們將看到酸奶會凝結並開始釋放乳清。 達到該溫度後,我們將關閉熱量並讓鍋完全冷卻。

自製奶酪

冷卻後,將紗布放入帶孔的罐子中,加入我們製成的奶酪,將其與鹽混合,調味。 我們用紗布蓋好並壓緊,使血清從孔中出來(可以保留作其他製劑使用)。 然後,讓鍋繼續排幹血清幾個小時,將其放入冰箱即可。

就我而言,我將鍋中的孔放入另一個鍋中,該鍋可放入其中,並在下面留出足夠的空間以瀝乾,在下圖中可以更好地看到它:

自製奶酪

上菜時...

只是讓自己敬酒和享受吧!

食譜建議:

您可以保留不含鹽的部分,然後在其他準備工作中使用,例如,如果將其與少量牛奶,糖和酸奶一起打漿,您將得到 小衣服.

最好的…

準備需要時間,但是很容易,我們可以添加所需的鹽量,甚至不用鹽也可以,所以我們都可以享用塗抹奶酪。


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