今天,我為您帶來需要時間的食譜,但它並不復雜,值得一試。 這是關於做 自製奶酪,對於那些喜歡過一種自然生活方式(不向食品中添加太多化學物質)的人而言,是理想的選擇,他們更喜歡確切地知道他們正在消費甚麼,或者只是對戀人 家常菜.
難度等級:中
準備時間:1小時+休息和凝固時間
主要成份:
- 1升牛奶
- 半個檸檬汁
- 1酸奶
- 鹽調味
所需材料:
- 玻璃罐
- 一個帶孔的罐子(我們可以用一個空的黃油罐做個孔)
- 紗布
- 我們可以放下另一個可以放第一個鍋的鍋或任何容器,一個碗,一個瀝水器等。
詳細說明:
我們將牛奶放在鍋或平底鍋中加熱,不會沸騰,只需加熱即可(您可以用手指檢查)。 天氣炎熱時,我們加入酸奶和檸檬汁,攪拌均勻,以免結塊。 之後,我們將其分配到帶有螺口蓋的玻璃罐中,然後將其放入裝有熱水的意式濃縮咖啡罐中,並蓋緊蓋子以保持熱量。 鍋應加熱12個小時,無需隨時著火或關閉壓力鍋。 如果它冷卻下來,我們可以將火點燃一會兒以重新加熱它,然後再次將其關閉。
經過12個小時後,我們將獲得自製的酸奶,可以像這樣或通過添加糖,水果等來食用,但要塗抹奶酪,我們必須將鍋放在小火上再加熱半小時,我們將看到酸奶會凝結並開始釋放乳清。 達到該溫度後,我們將關閉熱量並讓鍋完全冷卻。
冷卻後,將紗布放入帶孔的罐子中,加入我們製成的奶酪,將其與鹽混合,調味。 我們用紗布蓋好並壓緊,使血清從孔中出來(可以保留作其他製劑使用)。 然後,讓鍋繼續排幹血清幾個小時,將其放入冰箱即可。
就我而言,我將鍋中的孔放入另一個鍋中,該鍋可放入其中,並在下面留出足夠的空間以瀝乾,在下圖中可以更好地看到它:
上菜時...
只是讓自己敬酒和享受吧!
食譜建議:
您可以保留不含鹽的部分,然後在其他準備工作中使用,例如,如果將其與少量牛奶,糖和酸奶一起打漿,您將得到 小衣服.
最好的…
準備需要時間,但是很容易,我們可以添加所需的鹽量,甚至不用鹽也可以,所以我們都可以享用塗抹奶酪。