黃油麵包，非常bilbainos
畢爾巴鄂（Bilbao）沒有人不知道品嚐這種典型的城市甜味並配以優質的咖啡加牛奶的樂趣。 這是因為它的特殊性而在外出時會錯過的那些簡單的事情之一。 這 黃油麵包 它們並不存在於比斯開亞（Bizkaia）的邊界之外。
自從XNUMX世紀出現在城鎮的黃油bun頭以來，就已經獲得了成功。 它的秘訣在於結合 瑞士嫩麵包 以及美味可口的奶油今天，我們嘗試通過此食譜（儘管費力但並不復雜）來更接近原始食譜。
ingredientes
對於the頭：
- 100克糖
- 100克奶油黃油
- 125毫升室溫下的牛奶
- 12克新鮮酵母
- 3雞蛋
- 500-600克強力麵粉
- 少許鹽
- 1卵黃刷
- 撒糖
對於奶油：
- 200克奶油黃油
- 3個蛋黃
- 200克糖
- 100毫升水
闡述
為了準備s頭，我們首先將黃油和糖混合 在一個大碗裡。
在另一個容器中 我們粉碎酵母 然後把它溶解在一點牛奶裡
接下來，我們將碗加入 打好的雞蛋， 酵酵素與其餘的牛奶融為一體。
最後，加入強度麵粉。 我們先加入500克； 只有當大量出現時 太粘 我們將一點一點地添加，直到達到所需的一致性為止。 我們用手揉捏，但簡單地說，這裡的揉捏不是很重要。
我們將麵團倒入一個撒有麵粉的碗中，並蓋上一塊布。 休息吧 在室溫下直到3到4個小時體積翻倍。
在那之後，我們揉直到麵團變硬 更加堅固和同質.
我們將麵團分成50克。 和 我們用手掌打球 用一隻手在蓬鬆的表面上旋轉它們。 結果，我們必須獲得堅固，光滑的球（略微拉長）。
讓電梯 1小時。 大約。
在那之後 用蛋黃刷 和一小撮水，並撒上糖。
我們烤大約10到12分鐘 在180º（在預熱的烤箱中），直到金黃色。
讓它冷下來 在架子上。
詳細說明 黃油奶油我們首先準備一種加水和糖的糖漿。 這不應該呈現顏色，而是具有必要的一致性，以便在將食指放入混合物中，將其與拇指連接然後分開時，會形成一根線，當手指彼此分開時，該線會斷裂。
達到了這一點， 我們加糖漿 以線狀打在蛋黃上，繼續打蛋，以免蛋凝固。
我們讓混合物冷卻下來，然後加入黃油， 用桿跳動 直到我們得到濃稠的奶油，攪拌器在其中留下凹槽。
我們打開包子 並填充奶油。
有關食譜的更多信息
烹飪時間
總時間
每服千卡 500
我對您的食譜表示非常好的祝賀，我一直通過這種媒介關注您，希望您現在繼續發表。 他們很容易。 做的
食譜非常好，他們很棒。
我很高興Estibaliz！
讓我們看看來自Mercadona的那些麵包是否複製並以“ Hacendado”品牌出口到其他國家/地區，因為比斯卡揚黃油麵包非常壯觀。 在Zuricalday，他們會刺繡它們。
我真的很喜歡這道菜，但是對於一個人來說，我不知道它能帶來很多好處。
我想知道兩件事：
這些數量出來多少個麵包？
如果有很多東西出現……它們會被凍結嗎？
非常感謝
20個bun頭出來
你好，祝賀你的食譜，我剛做了黃油麵包，它們很棒。 當我去葡萄牙時，我已經吃了很多年了。
現在我可以在家裡做
你好！ 指出它們只存在於 Bizkaia。 我住在圖德拉，我在幾個地方找到了他們。 我來自畢爾巴鄂，我在我的土地上享用了許多麵包，而這些來自這裡的麵包，至多以這個名字命名。 它們瞬間起皺，黃油非常少。 順便說一句，每件 1 歐元對我來說似乎太高了。 謝謝你。
對於黃油麵包，你說你需要一小撮鹽，但你沒有說什麼時候加。 我剛做的，休息三個小時後……麵團幾乎沒有發起來……這讓我害怕。