這些臉頰是一個非常非常容易的食譜...雖然我們需要一個安靜的下午,因為製作緩慢,所以這將是很棒的食譜。
臉頰是一頓完美的周末大餐。 我們可以將其與沙拉,土豆或醬汁一起使用,因為無論如何它都會給人留下深刻的印象。
這是一個非常非常簡單的食譜……儘管我們需要一個安靜的下午,因為製作緩慢,我們將用它來做一個很棒的食譜。
完美的周末大餐。 我們可以將其與沙拉,土豆或醬汁一起使用,因為無論如何它都會給人留下深刻的印象。
主要成份:
-400gr伊比利亞臉頰
-1張油酥
-1個韭菜
-2根胡蘿蔔
-1個洋蔥
-西紅柿碎
-月桂樹
- 黃油
首先: 準備肉。 他們將把它大量地提供給我們,所以它是完美的。 我們將去除盡可能多的油脂(只需一點技巧,然後用一把鋒利的刀就可以很好地弄出來,或者用剪刀)。 我們節省了我們去除的脂肪。
一旦我們把肉中的脂肪清除乾淨, 我們要先用蔬菜做標記。 為此,我們放上非常熱的油,添加脂肪(以便提供更多的風味),然後遍歷肉類。 我們想要的是它的外部呈金黃色,這樣它就不會煮熟,但也不需要太多,它只是一圈又一圈。
完成此操作後,我們將其放入盛有所有蔬菜,一杯葡萄酒和兩三杯水的鍋中。 我們讓所有食物煮大約一個小時。 我們將不時刺破肉,以感覺它有多難。 濕滑的時候,我們準備好了。
El 肉湯 (或者將肉湯和蔬菜都打碎,這取決於您是否需要增稠的醬汁),我們將其保留為醬汁,以便以後倒在油酥點心上。
它會崩潰(如果還沒有完成……)。 我們只是用叉子戳一塊肉,然後 我們用刀子將肉線拆開。
當我們擁有它時,我們將其切得很小 蘑菇炒熟,直到放出所有的水,然後將它們與切碎的肉混合。
我們將此混合物放入模具中,使其冷卻。 有了肉類所含的脂肪,塊狀物將被保留(一旦冷卻),非常適合將它們包裹在酥油中。