希臘穆薩卡:傳統食譜

希臘穆薩卡 穆薩卡是希臘美食的瑰寶之一. 國際公認的,它類似於千層面,但用意大利面層代替茄子層。 你有機會嘗試嗎? 現在您可以在市場上找到茄子,是時候動手了!

穆薩卡或穆薩卡穿插這些 層層疊疊的炸茄子 配羊肉和番茄。 食譜以覆蓋最後一層肉的貝克漢姆醬完成,並在烤箱中呈淺褐色。 雖然許多食譜沒有包含它,這次我想添加在許多食譜中很常見的那層麵包土豆,它可以讓穆薩卡乾淨利落。

我不會騙你的,做Musaka不是半小時的事情。 有很多必要的準備 要完成這個食譜,雖然它們很簡單,但你必須去做! 因此,為了充分利用您的時間,我的建議是,一旦您放好它,就製作一個 Moussaka 的重要來源,以享受它至少兩天。 要完成您的菜單,您只需要一個 甜點.

食譜

希臘穆薩卡:傳統食譜
Moussaka 或 Musaka 是一種源自希臘的食譜,其中散佈著一層層茄子和碎羊肉。 試試我們的版本!
作者:
食譜類型: 
份量: 4
準備時間: 
烹飪時間: 
總時間: 
ingredientes
  • 2個中茄子
  • 2個土豆,去皮切半厘米
  • 450 克 碎羊肉或牛肉
  • 1大洋蔥,切碎
  • 1瓣蒜末
  • 3個成熟的西紅柿,去皮切碎
  • ½杯白葡萄酒
  • 薩爾
  • 胡椒粉
  • 羅梅羅
  • 焦乾酪磨碎的奶酪
對於調味醬
  • 25克 麵粉
  • 25克。 de mantequilla黃油
  • 460毫升de leche牛奶
  • 少許肉荳蔻
  • 鹽和胡椒
準備
  1. 將茄子切成半厘米的薄片 我們把它們放在吸水紙上。 加入少許鹽,讓它們靜置以排出水分。
  2. 而, 在煎鍋中用大量油煎土豆 直到招標。 一旦變軟,我們將它們取出,瀝乾並保留。
  3. 在同一個平底鍋裡,但油很少 現在煎茄子片 按批次。 當我們移除它們時,我們將它們放在過濾器中以排出多餘的油,然後將它們保留。
  4. 之後,不換鍋 炒洋蔥和大蒜, 老練。 五分鐘後,我們加入肉並煎至它開始變色。
  5. 然後, 我們添加了百里香和天然番茄。 攪拌均勻,蓋上蓋子,用中火煮 20 分鐘,這樣番茄就會散開,肉就完成了。
  6. 之後 加入酒煮15分鐘 使多餘的液體蒸發。
  7. 我們利用這短暫的時間 準備貝克漢姆. 為此,我們在平底鍋中融化黃油,然後加入麵粉,我們將煮幾分鐘,同時用幾根棒攪拌混合物。 然後,不要停止攪拌,我們將一點一點地加入牛奶,直到我們得到濃稠的白醬,我們將在其中加入鹽、胡椒和一小撮肉荳蔻。
  8. 現在我們已經完成了一切,我們只需要掛載它,而 我們將烤箱預熱到170ºC。
  9. 我們為適合烤箱的模具塗上油脂,然後 我們把土豆放在底座上. 然後一層茄子和另一塊肉,我們將它們均勻分佈並稍微壓碎。 然後我們將重複這個過程:一層茄子和一層肉。
  10. 完成 我們用貝克漢姆蓋住 撒上磨碎的奶酪。
  11. 我們將源放入烤箱 大約 15 分鐘。 之後,我們將烤箱溫度提高到 200º 並煮 5 分鐘。

 


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