自製天堂培根， 一種傳統的甜點，由蛋黃和糖加焦糖製成。
空中培根與果餡餅非常相似，但是更加有力，並帶有更多的雞蛋和糖。
天堂的培根 這是一種甜食，它帶回了人們的回憶，因為我們曾經在家裡吃過這種東西，現在這種食譜已經有些失傳了。 是非常有熱量的甜點，裡面有很多雞蛋。 這些天，我已經準備好了，可以在和朋友共進午餐或晚餐後享用甜點。
它需要採取許多步驟，並且有點費力，但很簡單。
ingredientes
- 8個蛋黃
- 3個全蛋
- 450糖
- 250毫升水
- 為了糖果
- 100克糖
- 2-3湯匙糖
準備
- 為了製作天工培根，我們首先準備所有食材。
- 我們首先將水和糖放入鍋中以製備糖漿，然後將其用中火煮熟並攪拌，直到糖全部溶解為止，大約需要15分鐘。 你必須要有耐心。
- 另一方面，我們準備焦糖，再放一個鍋，加糖和2-3湯匙糖，我們將在低熱量下留下一點點焦糖而不讓其燃燒，只要它變色就可以了。從火上移開。
- 現在，我們將雞蛋放進去，將一個完整的雞蛋和蛋黃放入一個碗中，然後將它們打散。
- 糖漿準備好後，您必須將其靜置約10分鐘以回火。 我們將糖漿以線狀加入到雞蛋中，並不斷攪拌。
- 混合後，我們將其通過過濾器。
- 我們將烤箱置於170ºC以便加熱。 您必須準備一個製作Bain-Marie的資源。
- 我們採用約15×20的光源，並將其放置在烤箱板上或更大的其他光源中。
- 在我們要放入培根的源中，我們放入了焦糖基料。
- 在焦糖上，雞蛋的混合物。
- 我們用鋁箔紙覆蓋，將邊緣密封好，然後用熱水將其放入另一個較大的水源中，該水不超過裝有培根的托盤的中部。 這將在水浴中。
- 我們將烤箱放入170ºC的烤箱中約40分鐘，然後上下燃燒。 時間可能因烤箱而異。
- 這段時間過後，我們在中心穿刺，如果乾透了就可以了，將其從烤箱中取出，使其冷卻。 然後我們把它放在冰箱裡。
- 並準備好直到上班時間！！！ 我們可以將其與松子等堅果搭配使用，效果非常好。