這不是我們第一次在Las Recetas de Cocina準備鷹嘴豆泥， 鷹嘴豆醬 最初來自阿拉伯美食。 但是，這次，我們加入了兩種新成分，即地瓜和先前烤過的大蒜，使製備過程更加“複雜”。
烤大蒜 這是使準備這種鷹嘴豆泥比準備傳統鷹嘴豆泥花費更長的時間的唯一步驟。 但是您可以提前做，並將其切碎放在冰箱的密封容器中。 品嚐完之後，您可以通過玩弄各種配料來改變風味，以製成自己的風味。
ingredientes
對於烤大蒜：
- 1頭大蒜
- 橄欖油
- 鹽和胡椒
對於鷹嘴豆泥
- 1湯匙大蒜醬烤
- ¾杯土豆泥
- 400克瀝乾煮熟的鷹嘴豆
- 1湯匙橄欖油
- 3湯匙芝麻醬
- 1中檸檬汁
- 1½茶匙楓糖漿
- ½茶匙鹽
- 一撮胡椒
- ½茶匙孜然粉
- 少許肉桂粉
- 裝飾管道
準備
- 將烤箱預熱至200ºC。
- 我們切斷了上端 去除大蒜頭的部分，並除去那些疏鬆的外層和皮膚。
- 我們把頭 在鋁箔上，用橄欖油淋上細雨，然後調味。 我們用紙包好， 我們烤頭 大蒜約50分鐘，或直到嫩和丁香金黃。 我們將其取出並進行調溫，直到可以操縱它為止。
- 我們去除蒜瓣的皮膚，然後用叉子將其壓碎至 形成糊狀 用肉。
- 在一個碗裡，我們將大蒜醬，地瓜醬，鷹嘴豆，橄欖油，芝麻醬，檸檬汁，楓糖漿和所有調味料混合在一起。 混合至光滑。
- 我們測試並更正了鹽分。
- 我們將鷹嘴豆泥放入我們要使用的容器中，並用一點點裝飾 特級初榨橄欖油 和一些管道。