土豆燉豬肉的臉頰

土豆燉豬肉的臉頰

今天我帶給你這美味 傳統西班牙美食,紅燒豬臉頰 用土豆。 傳統上是安達盧西亞風味的菜,儘管在西班牙地理的其他地區也很常見。 臉頰是脂肪含量高的瘦肉,因此應適量食用。

此食譜中最重要的步驟之一是事先準備肉。 徹底清潔臉頰,清除所有多餘脂肪並用冷水洗淨肉非常重要。 還有必要不加急地做飯,因為在這種情況下, 如果用低火煮熟的話,兩頰會更嫩。 此外,肉類將能夠釋放所有汁液,並且醬汁會自然增稠。 事不宜遲,我們到了廚房!

土豆燉豬肉的臉頰
土豆燉豬肉的臉頰

作者:
廚房: 西班牙語
食譜類型: 早餐
份量: 4

準備時間: 
烹飪時間: 
總時間: 

ingredientes
  • 1公斤伊比利亞豬臉頰
  • 4蒜瓣
  • 1塞沃利亞
  • 2胡蘿蔔
  • 2月桂葉
  • 1杯紅酒
  • 薩爾
  • 胡椒
  • 肉荳蔻
  • 特級初榨橄欖油
  • 4個大土豆

準備
  1. 首先,我們要很好地清潔臉頰,去除多餘的脂肪,然後用冷水洗淨肉。
  2. 我們將臉頰切成小塊,就像咬一口一樣。
  3. 用鹽和胡椒粉調味,備用。
  4. 現在,我們將洋蔥切成小塊。
  5. 我們將大蒜洗淨並剁碎。
  6. 將胡蘿蔔去皮切成不太厚的塊。
  7. 我們用細毛細雨的橄欖油將砂鍋放到火上足夠深。
  8. 當油變熱時,將大蒜,洋蔥和胡蘿蔔加入砂鍋中,炒幾分鐘。
  9. 添加兩個月桂葉,並留下幾秒鐘。
  10. 現在,我們將肉加入鍋中並降低熱量,使其在低火下煮約20分鐘。
  11. 在那之後,加一杯紅酒,使其減少約15分鐘。
  12. 然後加一杯水,再用小火煮30分鐘。
  13. 在煮肉的時候,我們要準備土豆。
  14. 我們將土豆削皮並洗淨,然後切成小塊的方形塊,類似於臉頰。
  15. 用熱油炸土豆,並保留在吸水紙上,以除去多餘的脂肪。
  16. 最後,將土豆加入砂鍋中,再煮五分鐘。
  17. 上桌之前,讓燉湯休息幾分鐘。

 


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