在廚房食譜中，我們通過這些使周末變得甜蜜 巧克力和焦糖叮咬。 我知道你們中的很多人都不願意在夏天打開烤箱，但是一旦您看到照片並閱讀了這種甜點的食材清單，我相信至少有一半人會拒絕準備它。 。
黃油，奶油，煉乳，巧克力，焦糖…。 這甜點真是炸彈！ 一種 卡路里炸彈 本週我們可以放縱自己。 理想情況下，邀請家人或朋友嘗試一下； 這樣的誘惑將被分享。 便餐後食用，或作為咖啡的零食食用。
ingredientes
對於冰淇淋
- 112克軟化黃油
- 75克。 白砂糖
- 1個蛋黃L
- ½茶匙香草精
- 250克 麵粉
- 少許鹽
為了糖果
- 6把黃油勺
- 100克紅糖
- 395克煉乳
- 少許鹽
對於巧克力奶油蛋糕
- 220克巧克力脆片
- 120毫升液體霜35％毫克
- 1茶匙速溶咖啡
裝飾
- 1湯匙片狀鹽
準備
- 我們預熱烤箱 在180ºC的溫度下潤滑30x22cm的模具。 和黃油。
- 在碗中，我們將軟化的黃油放入碗中並打打，直到獲得 加氣奶油。 加入白糖，打至整合。
- 我們添加蛋黃 雞蛋和香草精再次打散，用刮刀撿起粘在邊緣上的麵團。
- 最後， 我們加入麵粉， 一點一點，直到它形成一個易碎的麵團。
- 我們倒麵團 在模具中並用手指按壓，使其均勻地覆蓋整個底座。
- 烘烤20-25分鐘 直到邊緣開始變成褐色。 然後，我們從烤箱中取出並使其回火。
- 我們準備焦糖。 為此，在鍋中用中火加熱黃油和紅糖直至其溶解。
- I我們加入煉乳 當我們跳動並使其在中高溫下稍微沸騰時。
- 然後將熱量降低至中火，讓混合物煮8分鐘或直到 達到108ºC 無需隨時停止攪拌。 混合物將變黑並變稠。
- 所以，我們加一點鹽，從火上移開， 我們倒焦糖 在冰淇淋上已經很冷了。 讓它變冷。
- 而， 我們準備ganaché 巧克力為此，將巧克力和奶油放在平底鍋中，然後在貝恩馬里爐中加熱，直到巧克力融化並合併在一起。 加入速溶咖啡，攪拌並將混合物倒在冷焦糖上。
- 我們用一點點裝飾 片狀鹽，切成正方形即可使用。