Millefeuille是一種傳統的甜食 主要由不同層的酥皮糕點製成,並烘烤並點綴酥皮奶油或生奶油。 今天,在烹飪食譜中,我們正在準備“快速”版本,以一茶匙速溶咖啡為奶油餡料增加額外的風味。
為什麼我們說它是快速版本? 僅僅是因為我們去了超市,買了油酥點心。 因此,我們唯一可以投入時間的就是 咖啡灌裝和釉料 我們已經用巧克力裝飾了。 試一試! 這是一個令家里人驚喜的理想甜點。 費力但不復雜。
Millefeuille配咖啡奶油
這款加咖啡奶油的千層蛋糕是一種輕鬆可口的甜點,是下週末讓家人或客人大吃一驚的理想之選。
作者: 瑪麗亞
廚房: 法國
食譜類型: 甜點
份量: 7
準備時間:
烹飪時間:
總時間:
ingredientes
- 1張油酥
- 糖
用於填充
- 5個蛋黃
- 115克砂糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 360毫升全脂牛奶
- 1½茶匙速溶咖啡
為了結霜
- 60克糖粉
- 1湯匙咖啡
- 30克融化的黑巧克力
準備
- 我們將烤箱預熱到200ºC
- 我們拉伸麵團 油酥點心,直到獲得約30×28厘米的正方形。
- 我們撒糖 將其放在酥油中,然後使輥表面通過,以便將其浸入麵團中。
- 我們將麵團分成 3個矩形 (每個約10厘米寬)。我們將它們放在襯有防油紙的烤盤上,然後放入冰箱20分鐘。
- 時間過後,我們從冰箱中取出 我們把體重 在油酥點心上...可以用架子做。 通過在所有矩形上施加相同的重量,我們將確保它們在烤箱中均生長均勻。
- 烘烤20-25分鐘 或直到油酥點心變成金黃色,然後在電線架子上使其完全冷卻。
- 至 進行填充,用糖打碎蛋黃直到變白,高速旋轉約3分鐘。
- 然後 我們加入玉米澱粉 低速一點一點地跳動。
- 我們加熱牛奶 將咖啡放在平底鍋中加熱,直到煮沸為止,但不要煮沸! 然後,我們將其取出並靜置5分鐘。 逐漸將牛奶倒入蛋液中,繼續低速攪拌
- 將混合物轉移到鍋中,用中火加熱約8分鐘,不斷攪拌。 當奶油變稠時,我們將鍋從火上移開,然後將奶油倒入一個容器中。 我們用保鮮膜蓋住它,使其完全冷卻(2小時)。 一旦變硬,我們可以將其放入冰箱。
- 做糖霜 我們用咖啡將糖打散,直到獲得具有熔岩濃度的混合物。 如有必要,我們添加更多的糖。
- 我們組裝蛋糕 將其放置在其中一個酥層上,作為餡料的一部分。 接下來,我們放入另一層油酥點心,然後再次填充。 放置餡料時,最好在每一邊的邊緣各留一個厘米,以免奶油散開。
- 我們將油酥點心的最後一層放在平整的一面。 我們塗上釉 用鍋鏟在上面。
- 我們在一個有細孔的瓶子或塑料袋裡裝滿東西 融化的巧克力我們在釉上縱向畫了一些線。 最後,我們取一個牙籤並將其垂直於直線拖動並插入方向,以創建圖形。
- 冷卻20分鐘 放進冰箱前20分鐘,將其放入冰箱,取出。
每份營養信息
卡路里: 290