蜂蜜凝乳，傳統食譜

我不是這種甜點的設計師，但是如果我逐步寫下相應的步驟來準備此食譜，最重要的是，我很樂於品嚐結果。 凝乳 一直是我最喜歡的傳統甜點之一，尤其是在佐餐的同時 細雨的蜂蜜.

這個傳統的乳製品甜點是 Ultzama山谷的典型 （納瓦拉）。 儘管今天有一些商業品牌可以製作出非常精美的版本，但很容易讓它們在家中擁有其基本成分：羊奶和凝乳酶（在藥店出售）。

ingredientes

• 1升羊奶
• 幾滴凝乳酶（每個單獨的罐子3-4）
• 1茶匙糖
• miel

闡述

我們將牛奶放入鍋中，加一茶匙糖，加熱至沸騰，不停止攪拌。 煮沸後，我們將其從火上移開，等待其變熱直至達到37度。 這很重要 控制溫度 使用溫度計，如果溫度不在36-38º之間，凝乳酶將無法正常工作。

我們把 3-4滴凝乳酶 將其倒入每個容器中，然後倒入牛奶。 在不移動容器的情況下，我們要等大約10分鐘才能凝固。

牛奶凝結後，我們用保鮮膜蓋​​住罐子，然後放幾個小時 到冰箱 食用它們之前。

我們為他們洗淨 細雨的蜂蜜.

筆記

羊奶 容易粘 如果我們不能控制火勢並不斷攪拌。 因此，在煮沸時，加一茶匙糖。

更多信息 - 蜂蜜的性質

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