來自阿爾梅里亞的Ajoblanco
這個食譜是阿爾梅里亞省的典型菜，它是杏仁和大蒜的原料。 味道出奇的柔滑和低調，不會留下大蒜的味道！ 取決於場合的重要因素😉在原始配方中，牛奶是牛奶，但我們添加了杏仁奶，這是我們在家中所擁有的。
另一方面，我們還沒有將杏仁去皮，所以這就是為什麼我們可以看到“ Ajoblanco”是一種“黃色大蒜”，但是它的味道卻是正宗的，我們對此進行驗證！ 我們喜歡這種杏仁和大蒜醬，搭配蔬菜或雞肉三明治作為晚餐，哦，太高興了！
ingredientes
- 2蒜瓣
- 200克去皮杏仁
- 從濕潤的前一天起100克麵包
- 150毫升特級初榨橄欖油
- 100毫升牛奶（我用過杏仁牛奶）
- 30毫升醋
- 薩爾
準備
- 首先，我們必須將麵包切碎並弄濕，這不是要完全浸透它，而是要使其變軟和濕潤。
- 我們沒有將杏仁去皮，首先是因為它們沒有苦皮，其次是因為我認為沒有必要。 但是您當然可以剝杏仁，實際上您應該剝杏仁。 另外，如果這樣做的話，白蒜會更白，不像我那麼黃。
- 剝杏仁很簡單，我們只需要燙一下即可。 為此，將水倒入鍋中，將水放入盛有杏仁的杏仁的碗中。 如果是新鮮杏仁，我們將杏仁浸泡1分鐘；如果是在超市購買的杏仁，我們將浸泡2分鐘。 要去除皮膚，我們只需將水龍頭下的杏仁冷卻以減少烹飪並給皮膚捏一下即可。 我們將把杏仁弄乾淨！
- 在攪拌器玻璃杯中加入大蒜，濕麵包，油，牛奶，醋和鹽。 混合幾分鐘後，我們將所有物體都壓碎了。
- 添加杏仁並再次壓碎所有東西，這一次我們必須具有最終的質地。 在阿爾梅里亞白色大蒜中，您必須注意到杏仁的質地，所以要壓碎它，但不要過量！ 在壓碎杏仁的最後一個過程中，我喜歡加一點牛奶，因為當牛奶冷卻時，它會使我們變稠。
- 壓碎後，嚐一下鹽，必要時進行矯正。 準備好了！