mücver 是傳統的油條 土耳其美食。 它們通常以切碎的西葫蘆為主要成分製成，是在餐桌上以有吸引力的方式展示這種蔬菜的絕佳選擇。 對我來說，它們似乎是聖誕節的絕佳開胃菜，對吧？
這些油炸食品通常有洋蔥、大蒜、麵粉、空心菜和蒔蘿，這些都是我用來準備它們的，做了一些小改動。 它們外面很脆 和溫柔的內心。 獲得脆脆的口感是這些薯條的關鍵，對此有兩個技巧：將西葫蘆瀝乾，用少量油和中高溫煎炸。
您可以將它們按原樣或配上醬汁放在桌子上。 我認為在聖誕餐桌上展示一兩種醬汁會讓這個開胃菜更加突出。 傳統的做法是為他們服務 酸奶調料 但我喜歡陪伴他們的想法 Romesco醬. 你敢做嗎？
食譜
ingredientes
- 1個西葫蘆
- ½茶匙鹽
- ½白洋蔥
- 2蒜瓣
- ½茶匙小茴香
- ½茶匙蒔蘿
- 1個雞蛋L
- 2湯匙全麥麵粉
- 用於煎炸的初榨橄欖油
準備
- 我們把西葫蘆的末端切掉，然後在粗磨碎機上磨碎。 我們將其放入濾鍋中，加入鹽，混合併靜置 30-40 分鐘以釋放液體。
- 之後，我們用手擠壓它並用乾淨的布包裹它並扭轉以完成去除剩餘液體。
- 將洋蔥和大蒜切碎，在大碗中與西葫蘆混合。
- 在另一個小蛋糕中，我們將打好的雞蛋與香料和麵粉混合。
- 我們將這種混合物倒在西葫蘆上並混合。 我們必須獲得一種混合物，當我們將其放入油中時，它保持緊密且不會溢出。
- 麵團做好後，我們將油放入平底鍋中，油足以覆蓋整個底部，然後用中高溫加熱。
- 我們取一湯匙麵團放入油中，用同樣的勺子將其稍微壓平，使其成為煎餅的形狀。 我們讓它變成棕色，然後我們把它翻過來。
- 我們以同樣的方式製作所有油條，每批三四個。
- 當它們變褐時，我們將它們取出並放置在帶有廚房用紙的架子上以吸收多餘的脂肪，而不是堆積它們。
- 我們供應新鮮製作的西葫蘆 mücvers。