你有什么要庆祝的吗？ 圣马可蛋糕 在这种情况下，它非常适合作为甜点。 这款经典的西班牙糕点几乎受到所有人的喜爱，而且制作起来也相对简单。 除了搅拌机和手电筒或电燃烧器外，您不需要很多工具或用品。
这个蛋糕的基础很简单 吉诺维斯海绵蛋糕， 我们将填充生奶油和可可生奶油。 虽然这个蛋糕最有特色的标志可能是它 烤蛋黄盖， 可口的！ 我喜欢这层很厚，但是，为了味道！
至于装饰，完成这个蛋糕很常见 烤杏仁片和奶油. 在这一点上，如果你有想法，你可以比我更有创意。 你敢准备吗？ 消除对此类准备工作的恐惧是一个理想的建议。
配方（适用于 15 厘米的模具。）
成分
蛋糕（15厘米）：
- 3个鸡蛋L
- 108克糖
- 125克糕点粉
- 2,5汤匙融化的黄油
对于糖浆：
- 100克糖
- 100克。 水
- 飞溅的柠檬汁
- 1茶匙白兰地
对于填充：
- 500克。 搅打奶油
- 130克糖
- 1,5汤匙可可粉
对于烤蛋黄打顶：
- 130克糖
- 40克水
- 飞溅的柠檬汁
- ½茶匙香草精
- 3个蛋黄
- 5,5克玉米淀粉
- 糖吐司
- 100 克 杏仁片装饰
准备
- 我们准备蛋糕。 为此，我们将烤箱加热到 180º C，在直径 15 厘米的可拆卸模具上涂上油脂，然后撒上面粉。
- 用糖打鸡蛋 和盐，直到它们变白并变大。 大约8分钟。
- 加入过筛的面粉 并使用抹刀与包络运动混合。 最后加入黄油，再次搅拌融合。
- 我们将面团倒入模具中， 烤30分钟 或者直到蛋糕做好。 然后，我们把它从烤箱里拿出来，放在架子上静置 10 分钟，然后脱模，完成冷却。
- 一旦感冒 把蛋糕切成三层 用竖琴或锯齿刀
- 当蛋糕冷却时 我们准备糖浆 将所有原料放入平底锅中煮沸：水、糖、柠檬汁和白兰地。 一旦糖溶解，从火上移开，把它放在碗里，让它冷却。
- 我们还利用 用糖搅打奶油 的填充物。 完成后，我们将面团分成两个碗（一个比另一个多一点），在较小的一个中加入可可并混合。 把两个面团都放在冰箱里。
- 最后 我们准备蛋黄覆盖物 吐司。 为此，将水、糖、柠檬汁和香草精放入平底锅中煮沸。 然后降低热量并煮五分钟。 完成后，从火中取出并稍微冷却。
- 然后在碗里 我们用玉米淀粉打蛋黄。 我们将前一种（用于覆盖烤蛋黄的糖浆）添加到这种混合物中并混合。 通过筛子，将所得混合物在水浴中煮至变稠，经常搅拌。
- 是时候组装蛋糕了！ 我们用糖浆刺穿海绵蛋糕的第一层，并用可可奶油覆盖，使层光滑。 盖上第二层海绵蛋糕，浸泡在糖浆中，加入四分之三的生奶油。
- 盖上第三层海绵蛋糕， 用抹刀抹平边缘. 稍后，如果烤蛋黄覆盖物已经温暖或寒冷，我们将其添加到表面。 如果不是，我们把蛋糕放在冰箱里直到那一刻。
- 一次 放上一层烤蛋黄 抹平，撒上糖，用喷灯或燃烧器烤面包。
- 我们只剩下最后的润色了。 我们覆盖边缘 加一点保留的生奶油，盖上我们将在平底锅里烤过的层压杏仁。
- 最后，用剩余的奶油装饰并放入冰箱至少两三个小时。
- 我们很享受提前 10 分钟从冰箱里拿出来的馅饼圣马科斯。