热那亚香蒜酱，传统的意大利面酱

香蒜酱是我最喜欢的意大利面食，它很简单而且很容易制备，但是具有独特的触感，而且最好的是，它来自经典的番茄或奶油基意大利面食。 用这种酱汁，我们可以用简单的面食给我们的客人一个惊喜，这是一个很大的优势，因为在短短15分钟内，我们就能吃到令人惊讶的晚餐。

El 香蒜 它最初来自意大利利古里亚（Liguria），其主要成分是罗勒，橄榄油，松子和某些类型的奶酪。 还有其他变化，例如 香蒜酱 和 拳头在食谱的最后，我将告诉您有关这两种变体的更多信息。

成分

• 50克新鲜罗勒
• 2大蒜丁香
• 15克松子
• 70克帕玛森干酪
• 30克佩科里诺（羊奶酪）
• 100毫升橄榄油
• 萨尔

拟订

我们要做的第一件事是用干净，干燥的厨房毛巾清洁罗勒叶。 罗勒叶不应该浸泡，因为那样会使它们的味道变苦。 在研钵中，我们将碾碎一岁的牙齿，松子和盐。 准备就绪后，我们添加之前清洁过的罗勒，然后将研钵混合成圈旋转。 逐渐添加两种类型的奶酪，并继续搅拌，最后，我们还添加橄榄油并完成搅拌。

理想的情况是混合足够的食物和必要的食物，因为如果我们花费太多时间准备香蒜酱，则罗勒会氧化，其味道也会改变。 这种准备方式是传统的方式，如您所见，这需要更多的时间和耐心。 如果我们想在快速版本中进行操作，我们可以将所有配料通过绞肉机或搅拌机，结果不会完全相同，但也可以。

准备好酱汁后，我们只需按照制造商的说明将意大利面煮沸，然后将其沥干并与我们的酱汁混合即可。 香蒜酱。 祝您好胃口！。

样式

• Pesto rosso：这是西西里岛的传统美食，是用橄榄油，罗勒，番茄，胡椒，佩克立诺奶酪和盐制成的。 在西西里岛的南部，他们通常还会添加杏仁或大蒜。
• Pistú：来自普罗旺斯的传统食品，与Genovés香蒜酱的唯一区别是它不含松子或奶酪，因此价格便宜得多。

更多信息-螺旋奶油和奶酪酱，儿童快速晚餐

有关食谱的更多信息